排骨干水设备

① 隔水纯排骨锅里的水干了这汤可以吃吗

两小时抄左右就可以了。煮骨袭头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

② 排骨汤熬干了,还能再加水熬一次吗

排骨汤熬干了,还能再加水熬一次，唯一不足的是味道欠佳。

材料

排骨400克、版玉米1根、胡萝卜权半根、醋1勺、料酒2勺、食盐适量。

做法

1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块；

2、排骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水；

3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中；

4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒；

5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜；

6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。

③ 排骨氽水的正确方法

材料：排骨适量、水适量、姜片适量。

1、先将排骨洗干净，然后晾干待用。专

④ 排骨熬汤 汤熬干了怎么办

解决方法！1、看看排骨是不是很酥了，如果没有的话，可以加点开水再炖 。不内过之前先把罗卜容烧八成熟再一起炖 ！2、如果酥了、那就只有放点香菇、笋片先调好红烧汁将排骨红烧了！3、如果已经脱骨了，那就只有沾点调料白灼着吃了！呵呵，这三个方法有一个一定行的！

⑤ 萝卜炖排骨感觉水快干了，中途可以加水吗

可以中途加水，尽复量加制一些热水会比较好。
原料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
做法：
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

⑥ 每次做排骨汤放多少水都不够，满满一锅水排骨还没炖烂汤就干了，再添水的话就不好吃了，有啥好办法吗不

1.炒之前先沸一下水，可以去肉腥味
2.油炒时多炒一会，在下水

⑦ 排骨头一遍过水以后沥干水份,第二遍还是用冷水下锅吗

做排骨类菜来谱时，排骨预先源焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊。
排骨正确焯水（过水）方法：
首先，排骨应该放在冷水锅里面焯水：焯水时，排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。
排骨焯水中有一些问题需要注意，这些问题处理的得当与否，直接影响到下一步料理，甚至决定了成品的成败