枣泥过滤设备
❶ 枣泥搭配什么做馅
枣泥馅的用途很多，可以用来做糕点、做月饼、包包子。它非常适合孩子和老人吃，不用担心误吞枣核卡住喉咙。下面就分享枣泥馅的制作技巧，不用加糖，天然的香甜，美味又养颜。
原料和工具
【原料】红枣1斤，食用油30克，熟糯米粉60克
【工具】电压力锅、过滤网、不粘锅
制作步骤
步骤一：红枣去核
将红枣洗净去掉枣核。使用剪刀把枣肉剪掉（也可以用刀切），去掉枣核。如果你觉得去枣核很麻烦，可以直接购买已经去核的红枣。但是去核红枣中往往会有残留的枣核，最好检查一遍。
步骤二：红枣煮熟
将去核的红枣放入电压力锅，加入清水（没过红枣即可），选择煮饭键，将红枣煮熟。
如果没有电压力锅，也可以用普通的锅煮，煮至红枣软烂。
步骤三：打枣泥
将煮熟的红枣放入料理机打成枣泥。
小提示：红枣煮熟后本身吸收了较多水分，用料理机打枣泥的时候不需要额外加水。放入料理机之前用滤网过滤掉多余的水分。水分越少，炒馅的时候越节省时间。
步骤四：过筛
将打好的枣泥放入过滤网中，用勺子按压过筛。过筛可以去掉大部分的枣皮，使枣泥馅更加细腻。
步骤五：炒馅
过筛好的枣泥倒入不沾锅，开火加热。当枣泥煮开后，开始冒泡，此时水分较多，冒泡的时候会飞溅出来。这个时候要调成小火，并且不停搅拌。
随着水分不断蒸发，枣泥馅慢慢变稠，分3次加入30克食用油。当油完全吸收之后再加下一次。全部油加进去之后再加入60克熟糯米粉（糯米粉放入锅中，小火炒至微黄）
加入糯米粉的作用有三个，一是增加枣泥馅的硬度，使枣泥馅更容易成型；二是使枣泥馅更加软糯；三是大大减少炒馅的时间。
加入糯米粉后，枣泥馅很快成团，继续翻炒，炒至不沾锅、不沾铲的状态即可关火。
❷ 如何自制枣泥馅
大枣清洗干净，我用了大约一斤左右的大枣，放到锅中煮，大火开锅后转小火，煮版50分钟权就可以。要盖盖子煮，保持大枣得水分。
煮好后的大枣在水里可好看了，盛出就呈暗红色了，我们可以拿一个大枣试试，拿勺子轻松碾碎就可以了。
把所有大枣都碾碎，越碎越好，方便我们过筛。
在把碾碎的大枣重新放回锅内继续煮。水不要放多，大概一瓶矿泉水那么多就可以，水放多了，一会炒枣泥的时间长。
小火煮30分钟，煮到枣泥都不粘连，就可以了，这时需要勤翻动，别粘锅了。
煮成这样就可以了。我们准备过筛。
忽略我的筛子有点小，这还是我儿子小时候吃辅食的筛子呢！如果大一些的话会很快的。这个步骤有点漫长，不过可以把大枣皮个枣核全部过滤出去。
我们过滤好的枣泥呈这样。接下来我们放平底锅中炒。
一定要小火，这是刚下锅的样子，水分很多。小火一直翻炒，防止粘锅。
炒一半了，水分已经去除不少了。
炒成这样就可以出锅了，这时你可以尝一下枣泥的味道，是不是甜到连糖都不用放，我们准备出锅。
一斤左右的大枣，只能出这么点枣泥，不过味道是真好，喜欢的亲们动手做起来！
❸ 做枣泥怎样去除皮和核
枣泥馅 材料:
红枣500克，清水50克，冰糖50克，葵花籽油30克，澄粉30克
做法:
1.红枣洗净泡小时，冰糖砸碎，澄粉或玉米淀粉，葵花油或其他食用油均可；
2.将红枣放入锅内，清水要没过红枣，开锅后中火煮30分钟，煮好的枣用凉水清洗干净后再用凉水泡一会，凉透将每个枣剥皮去核；
3.将枣肉放在一个筛子里过滤，如果怕麻烦可以省去这一步，不过过筛的枣泥特细腻；
4.锅里放50克清水将冰糖融化，接着放油炒几下，再将枣泥、澄粉放入，炒至浓稠即可。
小诀窍:
温馨提示：
1、500克红枣，煮熟后是700克，出成品枣泥400克。枣的含肉量不同，出成品枣泥的量略有不同。
2、为了省时省力，制作枣泥的红枣应选择大而肉厚的。
3、枣一定要煮熟、煮透、凉透，这样非常容易剥皮。
4、一次可以多做一点，用冷冻保鲜盒或保鲜袋放冰箱冷冻，一点也不影响枣泥的品质。
5、炒好的枣泥放凉会比热的时候稠一些，所以一定要掌握好出锅时的浓稠度。
材料:
红枣200克，冰糖30克，油20克
做法:
1，红枣洗净后，泡水10分钟
2，放入高压锅中，水开后煮10分钟
3，煮好的红枣，去掉外皮和里面的籽
4，放入锅中，加入冰糖和油炒至浓稠即可。
小诀窍:
飞雪有话说
1，冰糖也可以用白糖或是红糖代替
2，红枣煮水后，非常容易去皮。
3，加一点油可以使口感更好。
❹ 自制枣泥月饼的做法
主料5人份
面粉400克
细砂糖40克
温水200ml
猪油100克
枣泥950克
辅料
木质印章1个
红色食用色素少许
猪油（油酥）150克
普通面粉（油酥）300克
步骤1枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
主料除枣泥外，全部为油皮的原料。 首先先说一下枣泥的制作方法，其实还是比较简单的。 红枣1000g 白砂糖300g 植物油160g 清水适量 先将枣中的枣核剔除，用刀切会比较好操作一些。之后将红枣平铺在蒸锅内，大火上汽后转中火蒸30分钟至红枣颜色发暗软软的即可
步骤2枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法图解
如果有破壁机或者搅拌机，就将蒸好的红枣加水打成枣泥浆。如果没有的话，我就用的打蛋器加了水，这样也可以打成枣泥浆，不过这样口感会比较粗糙一些，能吃到枣皮，不过如果不经常做也没有必要花那么多钱买破壁机。 之后将打好的枣泥放入锅中，加入细砂糖用中小火翻炒 翻炒过程中分3.4次加入植物油，并不断翻炒使其完全被枣泥吸收 一直炒制到水分差不多挥发完毕，枣泥变得干燥成为馅状即可
步骤3枣泥酥皮月饼&枣花酥的家常做法
下面说一下熬制猪油： 如果不用猪油，用植物油黄油都是可以的，只不过效果没有用猪油好，味道应该是差不多的，因为猪油容易出酥 猪油买回来后先过一下热水，猪板油微沸后过滤掉水和杂质，将猪板油放出炒锅内加热，等等就会出现清澈的猪油和油渣，猪油放凉后白白的很干净。必须要用白色的常温的猪油，不能用液态的或者冷藏的。 大概比例是1斤猪板油=0.7斤猪油
步骤4枣泥酥皮月饼&枣花酥的简单做法
将主料中油皮类的4种材料放入面包桶中，和面均匀即可
步骤5枣泥酥皮月饼&枣花酥怎么吃
用手和面也行，只要均匀就可
步骤6枣泥酥皮月饼&枣花酥怎么做
将搅拌好的面团用保鲜膜包裹住，静置30分钟，这样可以松弛面团，擀面的时候不容易破 这点很重要，不能够省略的
步骤7枣泥酥皮月饼&枣花酥怎么炒
然后开始制作油酥 将主料中油酥类的2种材料放入碗中，用手混合均匀 因为油酥中油成分非常高，所以特别容易融化，要加快混合速度
步骤8枣泥酥皮月饼&枣花酥怎么煮
混合好的油酥，用保鲜膜包裹一下，然后放入冰箱冷藏中，这样有助于后期的操作 没有规定要具体冷藏静置多久，只要油皮面团静置好了一起操作就行
步骤9枣泥酥皮月饼&枣花酥怎么炖
静置之后将油皮和油酥两个面团分别分成32个均匀的小面团 油皮大概23g每个，油酥大概14g每个
步骤10枣泥酥皮月饼&枣花酥怎么煸
包好的油皮面团已定要用保鲜膜盖着，要不随着时间推移，最初的一些面团就会变干，不好后期操作
步骤11枣泥酥皮月饼&枣花酥怎样煸
现在开始包水油皮和油酥 先将大一些的水油皮按扁呈现扁圆形，将小一点的油酥面团放在面饼中间 将油皮面团往上收拢 左手的拇指按压油酥，右手的虎口往上收拢油皮，最后收口，一定要收紧
步骤12枣泥酥皮月饼&枣花酥怎样做
揉圆即可，收口向上
步骤13枣泥酥皮月饼&枣花酥怎样炒
将包好的油酥皮面团用擀面杖轻轻地擀平呈椭圆形 如果收缩很严重，不要硬擀平，静置15分钟松弛一下再继续
步骤14枣泥酥皮月饼&枣花酥怎样煮
然后从上往下卷起来
步骤15枣泥酥皮月饼&枣花酥怎样炖
将所有的水油皮和油酥都组合好，都按照12-14的步骤卷好 盖好保鲜膜，静置松弛15分钟
步骤16枣泥酥皮月饼&枣花酥的制作
15分钟后将面卷的封口朝上，竖着放在案板上
步骤17枣泥酥皮月饼&枣花酥的制作方法
擀平呈椭圆形
步骤18枣泥酥皮月饼&枣花酥的制作大全
再卷起即可
步骤19枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
按照16-18的步骤，将剩余的面团卷都卷好 所有的面团都是卷两次 之后再盖上保鲜膜，静置松弛30分钟
步骤20枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
利用最后静置松弛的这段时间，来均匀的分好枣泥馅 最好使用电子称这样更加平均
步骤21枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
枣泥馅的重量是每个30g 分好之后揉圆放在撒了面粉的盘子上，防止粘连 如果炒的馅不够干，可能会粘手，就多沾一些面粉
步骤22枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
面卷松弛之后，枣泥馅也分好了，就可以开始包枣泥饼了 将面卷的两头往中间折
步骤23枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
然后按扁
步骤24枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
用擀面杖慢慢地擀平擀圆 将枣泥馅放在面饼中间
步骤25枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
按照第11包油酥的步骤，包好，收口一定要收紧
步骤26枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
收口向下，慢慢地用擀面杖擀平放在烤盘内
步骤27枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
这一步可有可无的 用红色食用色素兑一点点水，调节一下颜色，放一张面巾纸在里面，这样用木质印章沾的时候，不会滴水，就有点像是印泥那种感觉 直接进预热好的烤箱即可 温度是180度 时间是20分钟
步骤28枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
我还弄了一种枣花酥的造型，就是按扁之后的面饼用剪刀剪好，分成12份比较好看
步骤29枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
将花瓣扭至枣泥馅冲上，往左或者往右都可以，但是一定要都是一个方向才好看
步骤30枣泥酥皮月饼&枣花酥的做法大全
最后将所有的花瓣都扭好，即可 烤制温度是200度 15分钟 或者180度 29分钟都可以 烤箱要提前预热的
成品图
烹饪技巧
一直以为烘焙都是西点的天下，突然发现原来传统的中式点心是多么有内涵，我发现传统的中式点心其实不需要很多模具，基本上都是靠手来塑造各种的造型，全靠师傅的功力了。感觉其实我们国家的食品真的很不错很有特色，为了做中式的糕点，我还特意买了两个印章，价格虽然很便宜，但是印在糕点上，感觉一下子就有传统的那种味道了。还有自己在家做糕点我还是崇尚自己来制作原料，例如做酥皮点心的猪油我是在超市买的猪板油回来自己熬制过滤的，这样既安全放心吃起来口感也更好，品质更高。还有点心里面的枣泥馅也是我自己炒制的枣泥馅，没有加面粉或者糯米粉，所以口感格外的浓郁，做完了满屋子都是枣泥的香味，家人吃了也是赞不绝口的
❺ 我有很多红枣未出售，想做成枣泥，请问工厂大量枣泥是怎么做的有专门去皮去核机器码
我听说沧州万顷机械设备有限公司专业生产你说的这种设备。
❻ 枣泥馅的制作 如何制作月饼馅
，当然做好的枣泥馅除了可以用来做月饼外，用途还是很多的，像是枣糕、各内种中式点心都可容以用到。材料：（约可制作250克枣泥）
大枣250克、糖适量、清水适量、油少许做法：
1、将大枣清洗干净，去掉不好的，放入锅中。
2、锅中加入清水，大火烧开后转小火煮制1个小时至大枣软烂。
3、煮好的大枣放凉后用手去除枣核，加入一些凉开水拌匀，放在细筛网上用勺子用力碾压出枣泥。
4、将过滤的枣泥倒在细纱布上面，轻轻挤去多余的水分备用。
5、不沾锅中放入少许油烧热，放入枣泥转小火慢慢炒，中间加入适量糖，炒去多余水分直到把枣泥炒干，盛出放凉后备用。
❼ 枣泥芝麻馅儿汤圆的做法步骤图，怎么做好吃
食材
主料
糯米粉
200g
藕粉
50g
红枣
100g
辅料
水
适量
白糖
适量
步骤
1.红枣提前浸泡10分钟专，然后清洗一下属
2.放入锅中，加入适量清水大火煮制30分钟
3.将糯米粉分成两份，1份150g，一份50g
4.150g的糯米粉加入藕粉混合
5.50g的糯米粉倒入适量清水搅拌
6.合成粉团
7.分成等量的小剂子
8.锅里放适量清水大火煮开，将小剂子放入锅中煮制浮起捞出
9.倒入装有糯米粉和藕粉的碗里
10.用手揉合
11.不停的搓揉，揉粉团的过程中如果觉得太干了，可以加适量温水
12.完全揉合成粉团
13.红枣煮好捞出去核，放入料理机里加入3-4汤匙水，开启料理机打成枣泥
14.加2汤匙白糖拌匀
15.粉团分成等份的小剂子，按扁，舀适量枣泥，小心收口
16.做成汤圆状
17.逐个做好
18.锅里放适量清水，大火烧开，将汤圆放入锅中煮至浮起即可捞出食用
小贴士
做好的枣泥可以过滤一下，更加细腻。