恩施柴火灶污水处理厂

㈠ 湖北恩施特色美食小吃

恩施名吃：土家腊肉

土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。

土家腊肉的制作方法是：

(1)将猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;

(2)把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅;

(3)把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;

(4)用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅;其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。

美味的恩施炕土豆

“好玩不过鹤峰州，包谷洋芋是对头”，这首脍炙人口的当地民谣，可谓恩施土家人喜食土豆的真实写照。在恩施土家族苗族自治州，土豆又名马铃薯和洋芋，因为在泥土中生长成熟，所以多被称为“土豆”。恩施山高林密，地广人稀，耕地多为酸性土壤，富含硒性元素，特别适宜土豆种植，故当地多种土豆。土豆产量很大，是恩施土家人最喜爱的主食之一，就像北方人喜爱面食一样。除了炕土豆，土家人还能做出干煸土豆片、酸辣土豆丝、土豆粑粑、土豆粉、土豆炖腊肉、土豆糯米饭等多种土豆系列美食。

恩施炕土豆一般选用新鲜的小土豆，直径大小在2～3 cm左右，洗净去皮，在冷水中煮至五成熟时捞起，待水分沥干后倒入硕大的平底铁锅，用菜籽油或漆油翻来覆去地煎炸，直至焦黄，捞起沥油。然后在热油锅里放入蒜泥、干辣椒爆香，倒入沥油后的土豆翻炒，适时倒入酱油，撒上椒盐、姜末、白芝麻、辣椒粉、胡椒粉和剁椒酱、花椒，最后撒上香菜和香葱段即可盛盘上桌了，看着青黄相间焦脆粉滑，吃到嘴里外脆内嫩糯性爽口，色、香、味俱佳，真是香辣开胃，充饥止饿。

恩施炕土豆是土家族地道风味的传统小吃，一般人家都会做，当有客人来家里时，主人会给客人盛上一碗，加上一碗香喷喷的油茶汤，作为饭前压肚充饥之食。炕土豆的做法特别注重一个“炕”字，“炕”为恩施土家方言，即煎炒焖炸的意思，是当地的一种做菜方式。炕土豆一定要注意火候，不能使用猛火。炕的过程中，还要将上中下三层的土豆要不时地翻炒，否则上面的熟不了，下面的出现焦糊。而且翻炒的动作一定要轻缓，锅铲要一步到位，不然容易弄伤土豆，一者外观不美，二者味道也会打折扣。“刮皮洋芋(土豆)煮均匀，文火慢煎翻复勤。漆籽油香酥爽口，巴乡以外哪乡寻?”恩施为春秋时古巴子国地，巴文化的发祥地，素有巴乡之称，这首流传于恩施土家族一带的竹枝词，对恩施炕土豆的做法和特色进行了形象的描述，洋溢着一股浓浓的乡土自豪感。

土家披萨——酱香饼

土家酱香饼有个洋气的名字——“土家披萨”。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施土家族一种特有的小吃，后来被北京谭师傅(谭震)引进推广，改进成大众口味，火遍全国。

在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”，凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线。

㈡ 湖北恩施最好吃的是什么

【风味十足 土家风情】

土家族，一个历史悠久且文化发达的民族，虽然在经济、文化的发展上受汉族影响较多，但也保留了不少自己的特点，特别在饮食方面。由于土家族大都聚居在山里，重岗复岭，山多水少，这就造就了土家族“取山所产、吃山所长、办山风味”的饮食特点，颇富山地民族的饮食文化风情。港口有一家名叫“蓑衣饭”的土家菜馆，就将这种极富土家风情的饮食文化带到了中山。

菜馆的老板谭先生是位土生土长的土家族汉子，一位在中山闯荡多年的浪迹文人。听谭先生为我们介绍各款特色菜肴，如土家妹情丝饼、魔芋豆腐和脆生生的干洋芋片等，光听名字就十分吸引。未等得及上菜，肚子里的馋虫已蠢蠢欲动。

土家人的蓑衣饭

玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。在土家族，吃米饭就代表着富贵，是有钱人才吃得起的。土家人平时吃苞谷为多，但其坚硬的口感吃多了容易让人生厌，因此，土家族人突发奇想，选用大米佐之，滋味便大不相同了，口感变得细腻，吃起来满嘴饴香，而且还提高了食物的营养。后来，把玉米磨成粉状与米饭混合，成为了当地人一种普遍的吃法，这种饭便叫“蓑衣饭”。

那么，为何取其名为蓑衣饭呢？谭先生解释说，蓑衣是鄂西土家族人雨季耕种必备的雨具，由棕片缝制，配以斗笠。下雨时节，土家人劳作回来，脱下蓑衣便会吃这种由玉米粉与大米混合的饭。又因为土家人常把蓑衣挂在屋前的柱子上，远远看去极像玉米的苞衣，故得蓑衣饭之名。

土家妹情丝饼

恩施一带盛产土豆，故当地人便以土豆为原材料，制作出各种小吃。他们把土豆丝与土豆粉混合在一起，煎成色泽金黄、晶莹剔透的土豆饼，叫“土家妹情丝饼”。

谭先生说，在传统的土家山乡部落里，土家妹子很少抛头露面。当遇到意中人时，土家妹子会花尽心思做出土豆饼来招待情郎，借此表达爱慕之情。该饼外酥内软，口感特别。慢慢咀嚼，果然能吃出一番情意绵绵的滋味来。

土家醇香腊猪蹄火锅

土家族的腊肉

土家族地区的人都爱吃腊肉，一年四季均以腊肉款待客人。做得好的腊肉很可口，堪称土家的风味食品。每年腊月，便是土家人做腊肉的季节，他们将鲜肉以盐腌三至五天，然后挂在火炕上，用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中。在菜馆尝到的豆豉炒腊肉和土家醇香腊猪蹄火锅，都是以恩施当地烟熏的腊肉作佐料，腊肉甘香可口，肥而不腻。只要尝到它的滋味，吃了还想再吃。

美食通TIPS：

1、苞谷酒是土家族爱喝的酒，由农民家里自产的苞谷为主要原料酿制而成，被称为“跟头酒”。

2、味道浓郁的豆豉炒腊肉就着蓑衣饭一起吃，特别滋味。

3、为了便于储存，土家人喜欢把土豆切片晒干，制成干洋芋片，用于煮汤或油炸，别有一番风味。

4、土家族的菜肴以酸辣为主，与川菜相比少了一些麻，与湘菜相比少了一些辣。

【有千年历史的土家腊肉】

土家腊肉一般叫土腊肉，土家语叫拉乳，有上千年的传统制作历史。

腊肉一菜的制作，在本地相传至少有两千年的历史。此菜加工方法并不很复杂，只要在科至以后到立春之前这段时令，选用七成瘦 ，三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右重一块，用食盐清一三天后串挂于火灶房，用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。烟熏后的腊肉能长时间防腐，无论蒸吃、炖吃或熟炒，均香醇可口，饶有风味。本地的上等 吃法，当推冬笋炒腊肉。

希望我的答案对你有帮助。

㈢ 恩施中高端餐厅有哪些

就光吃饭的而言，凤凰路和叶挺路的鼎食汇，沿江路那一条街的餐厅，比如回六月雪，硒石鱼釜答等，还有有几家连锁的帅巴人；滨江花园也有几家不错的，施南食府，施南人家，太子轩等……再就是各个星级酒店都可以，瑞享啊，亚酒啊，国酒啊等等…… 往恩施西去的那条路 真的餐馆，小渔村，柴火灶等等…… 女儿城的餐馆街。。。。 很多选择，可以根据不同的需求选择，这些都是一些不错的餐厅。

㈣ 购买李红明无烟柴火灶

烧柴的烧火做饭没油烟，产品佷好用的干净卫生，节能环保

㈤ 侗族的春节习俗

杀年猪、打糍粑、做泡茶、打豆腐、捡柴喜

杀年猪：一到腊月时分，可见侗寨天天有磨刀宰猪的情景。一般来说，杀年猪要和村寨的家家户户商量，因为屠夫有限，必须排日子。“杀年猪”时会请一些亲朋好友来吃一顿，俗称“吃泡汤”，并送1-3斤猪肉给他们，让大家分享盛年喜悦，同时腌制腊肉等多种年货。

打糍粑：糍粑就是糯米打成的圆形年糕。不论田多田少，侗族家家都会 栽植一些糯稻，收割晒干后放至腊月以备打糍粑用。

人们把蒸熟的糯米放在“碓款”中用木头做成的“碓锤”揉打成糊状，往往还添加一些山野菜，拧成圆陀压扁，染上松柏枝叶花纹，涂上蜂蜡，制作成圆形糍粑，寓意家人年年团圆，风干后用水缸装满凉井水存放，以备新年食用。

做泡茶：侗族喜在丰收后将各种农产品制成干货，最突出的是将各种菜果做成蜜饯，靖州侗族的蜜饯有十样之多，叫做“十样饯”，有冬瓜蜜饯、南瓜蜜饯、柚子蜜饯、番茄蜜饯等。他们还将糯稻米蒸熟染上红黄绿颜色晒干，春节前用油炸熟，这就是泡茶

打豆腐：侗族有在田埂上种黄豆等各种豆类的习惯，春节则豆腐成为一道重要的菜。家家把磨好的豆腐用油炸成小块，可放十天半月，为正月备下营养方便的菜肴。

捡柴喜：是大年初一早晨的事。一起床，男女主人的第一件事是出门捡一小捆柴禾进家门。

湘西发音是柴、财不分的。捡柴就是捡财。捡柴喜就是捡财息。开财门后，会装香，烧纸，点青油灯，敬茶，寓意把财神迎到神龛上敬奉，希望财神永驻在自己家里。

(5)恩施柴火灶污水处理厂扩展阅读：

侗族是中国的一个少数民族，民族语言为侗语，属汉藏语系壮侗语族侗水语支，信仰多神。

侗族先民在先秦以前的文献中被称为“黔首”，一般认为侗族是从古代百越的一支发展而来。

侗族主要从事农业，农业以种植水稻为主，种植水稻已有悠久的历史，兼营林业，农林生产均已达到相当高的水平。侗族地区的万山丛岭中夹杂着许多当地称为“坝子”的盆地。

侗族主要分布在贵州省的黔东南苗族侗族自治州、铜仁地区，湖南省的新晃侗族自治县、会同县、通道侗族自治县、芷江侗族自治县、靖州苗族侗族自治县，广西壮族自治区的三江侗族自治县、龙胜各族自治县、融水苗族自治县，湖北省恩施土家族苗族自治州等地。

㈥ 恩施豆皮制作方法的做法步骤图，怎么做好吃

用料
大米 克
绿豆 50克
土豆淀粉 100克
水 310克
恩施豆皮制作方法的做法
1.大米和绿豆浸泡一晚，洗净捞出。恩施豆皮制作方法的做法 步骤1
2.大米，绿豆，土豆淀粉、水放入凤梨牌养生奇机，按果汁冰沙键，打成米浆。恩施豆皮制作方法的做法 步骤2
3.米浆不能太干或太稀，干了流动不畅，影响成品的美观，稀了烫出来太薄，吃起来没有嚼劲。恩施豆皮制作方法的做法 步骤3
4.这是手工制作豆皮用的工具（图中下面那个就是），类似漏斗。恩施豆皮制作方法的做法 步骤4
5.用左手食指堵住漏斗下面的小口，往里面倒入适量米浆，鹅妈妈锅中火烧烫，保持中火，锅里刷薄油，拿着漏斗旋转画圈，然后盖上锅盖，微压30秒。恩施豆皮制作方法的做法 步骤5
6.豆皮烙得黄黄的再起锅，不熟的豆皮有一股生绿豆的味道，豆皮烙得黄才熟，也才好吃。恩施豆皮制作方法的做法 步骤6
小贴士
1..每烫一锅豆皮都要把锅擦干净再刷油，不然锅不干净，会粘在一起。
2.有烫豆皮的盒子最好，可以掌握豆皮的粗细，没有就用烘焙用的裱花袋，也可以，裱花袋剪一小口，用夹子夹住固定，再倒入米浆。
3.米浆不能太干或者太稀，310克水，是我试了几次得出来的水的份量，可以参考。
4.过去恩施地方老百姓烫豆皮，都是用农村里烧柴的大锅，烫豆皮要求锅里的温度均衡，需要一个人负责随时添柴火，锅底的每一处都要有火才行，而且不能烧大火，会糊，小锅小灶的家庭没那条件，所有我推荐鹅妈妈锅。
5.一般的破壁机都可以打米浆，不一定要养生机，我这个多一个加热的功能，打药膳都可以。

㈦ 请问湖北省恩施市施州大道420号是什么地方

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地址：施州大道420号红庙原公安驾校院内

㈧ 湖北恩施李红明的联系方式他是不是发明无烟柴火灶，我想买一台，多小钱一台

湖北省恩施州咸丰县忠堡镇智能制造产业园