鲜虾热水处理好冷冻

⑴ 刚买回来的活虾没有洗，直接放到冰柜冷冻了。别人说活虾洗了后冷冻没有直接冷冻好。是真的吗

海鲜类食品被自来水清洗后再冷冻保存，就会失掉原有的鲜味，一般情况下都是直接冷冻的。还可以冷冻海鲜类食品时，在保鲜盒里加一点点水，这样会减少食物冷冻过程中水份的流失，保持食用时的最佳口味。

⑵ 新鲜虾可以放冰箱冷冻吗

鲜虾在冰箱里冻了半年还能不能吃，得看具体情况，因为冷冻食物有保存期限，期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。
一、前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。

比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来，只能保存1—2个月。但科学处理后再冷冻，保质期能延长至半年。家禽、海鲜、河鲜应掏净内脏、里外洗净再冷冻；其他食品和肉类在冷冻前也需仔细清洗，除去表面的细菌。另外，所有食品在放入冷冻室前，都应分成一次食用的分量，用保鲜袋或保鲜膜仔细包装，以防止水分损失。最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。
二、冰箱的品质以及我们日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。
选购冰箱时应搞清制冷性能，冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃，更有利于延长保存期限。除了要足够低温，保持温度的稳定性也相当重要，温度的波动会使细胞破损，造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速，一次取完，减少冰箱开门的时间和次数，并注意不要频繁断电;加工后的食物必须放凉了再冷冻;解冻后食品最好不要再次冷冻。

按照以上方法科学冷冻，不同的食品能够保存少时间呢：

1、红肉类：主要包括猪、牛、羊肉等。保质期为10—12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。

2、禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽肉等。保质期比红肉类稍短，为8—10个月。

3、海鲜、河鲜类：包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸，所以保质期比畜禽肉类更短一些，一般能达半年左右，最好在4个月内食用。

⑶ 为什么鲜虾冷冻前要用开水烫

海鲜储存：鲜虾入冰箱前，用开水烫，使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室，可使鲜味长存。

⑷ 冻虾能不能用热水化

鲜虾体内有很多酶一类物质,冷冻后在解冻,它们可以恢复活性,所以有鲜味,高温使之失活,不能恢复会失去鲜味

⑸ 冻虾能不能用热水化！

可是可以，但是最好化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味

⑹ 我把冰鲜虾从超市买回来后就扔冰箱里冷冻了，然后怎么吃呢

没有问题，能吃，先用水化了，然后爆炒。放点料酒、葱花、姜、、盐鸡精就可以了。

⑺ 把大虾放到瓶子里冷冻，真的一年都能新鲜吗

把虾放瓶子里冷冻，放一年都新鲜？尝试过后，后悔死了

现在人人家里都有冰箱，冰箱给人们带来很多方便，可以减少食物的浪费。把食物放冰箱里冷藏保存，可以延长食物的保质期，同时保证食物的新鲜度。要是以前，人们没有这样的条件，食物都是当天吃完，或者利用腌制和晾晒的方法保存食物。腌制和晾晒可以保存很长时间，但是经过这样处理，食物的味道和口感都发生了变化，无法保证食材的新鲜。

注意事项：

1、煮虾的时候要热水下锅，这样虾的鲜味不流失，同时加些料酒和姜片去去腥味。

2、煮好的虾过凉，可以是虾肉更加Q弹了，不管是现吃还是冷冻，虾肉吃起来口感都比较好。

3、有条件最好是分袋保存，一袋一次的量，就不用每次拿出来解冻，然后吃不完又放回去，这样反复冷冻，虾肉就不新鲜了。

⑻ 鲜虾怎么冷冻保存为最新鲜

人生在世，无非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是晓峰，说到大虾，可能没有不喜欢吃的，因为它不仅美味，而且营养价值很高，其肉质和鱼一样松软、易消化，含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、磷、铁、锌等，对儿童、孕妇、老人都有补益功效，海大虾还含有碘，对我们的健康极有裨益，据科学分析，大虾可食用的蛋白质占16%~20%左右。

大虾不仅营养，而且烹饪方法也是花样百出，红烧大虾、油焖大虾、酥炸大虾、水煮虾、芙蓉虾等，还可以做虾滑、做虾球、做虾丸和包虾饺。而且每种做法都特别的美味，因此深受大家的喜爱，是我们餐桌上常见的一道美食。

金秋时节，正是大虾最便宜的季节，活虾才20几元一斤，等到过年时要40~50元一斤，而且还不是活虾，所以每年这时候，我都要多买一些，放冰箱里冷冻起来，到了过年虾贵的时候，也仍然可以吃到鲜美的大虾，但是储存方法不对的话，虾就废了，通常我们把买回来的大虾直接丢进冰箱冷冻，其实这是错的，这样冻出来的大虾，虾头变黑，口感和营养都会差很多，解冻之后，肉质变得松散，没有嚼劲，说句不好听的就叫食之无味，营养价值也大打折扣。

当然，也不是所有的冻虾口感都会差，我咨询了做大厨的表哥，表哥教了我两个保存大虾的土办法，你别说，大厨就是大厨，土办法还真管用，这样冻出来的大虾解冻后，大虾依旧鲜嫩好吃，虾肉Q弹不松散，和鲜虾一样。保存大虾，直接丢冰箱就错了！大厨教你土方法，冻几个月还像刚买的，虾肉新鲜如初。我们一起看一下吧。

方法一、这个方法简单但是稍微有点小麻烦，我们需要准备一些废旧的矿泉水瓶子，然后把新鲜的大虾装进去，记得不要装的太满，要留出一些空隙，可以让活虾在瓶子里自由的呼吸，尽可能的保持住大虾的新鲜度，然后往瓶子里加入纯净水，装满瓶子，拧紧瓶盖，放到冷冻室就可以了，要吃时候就把矿泉水瓶拿出来，用剪刀把瓶子的外皮剪掉，泡一下水解冻即可。每次拿一瓶，够吃一顿的，这样随吃随取，很方便。

方法二、这个要简单一些，但是效果比第一个稍微差一点，我们取保鲜盒，把新鲜的大虾均匀的摆在保鲜盒里，重点是摆一层要撒一层白糖，白糖不要太多，只要薄薄一层，撒均匀就可以了，加白糖的目的是锁住大虾的水分，还有保鲜提鲜的作用。装好后，直接放入冷冻室冷冻就可以了。

保存大虾，直接冻冰箱就错了！大厨教你两种土方法，就算是冰冻一年都不会变味，随吃随取，特别新鲜。趁现在大虾便宜，不妨多买一些虾回来，然后冷冻起来，放到过年再吃，也是新鲜的，简单实用还省钱，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

⑼ 虾怎么冷冻才能保存的时间长而且鲜

一、鲜虾放在袋子里灌入适量清水，将鲜虾完全淹没，放入冰箱冷冻室速冻，虾与冰块在一起能存放数月且无异味。

拓展资料

1.虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多[1]，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

2.淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

3.适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

⑽ 冰鲜虾最好的解冻方法

把冻虾放在自来水下用很小的水滴冲洗，或者是在冻虾中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。

对冻虾仁要想实现很好的解冻，使其营养元素不至于过分的流失或被破坏，不要用热水泡开，或者是为了节省时间而在自来水下快速的冲洗一下，这些都容易使得虾仁的营养成分流失。

(10)鲜虾热水处理好冷冻扩展阅读：

如何挑选冻虾

1、选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

2、据行家介绍，所谓的鲜艳硕大冻虾仁，其中有不少是用福尔马林防腐保鲜，再放到工业火碱中浸泡，使其体积膨胀吸水而增加了重量，然后又用甲醛溶水固色和着色，使虾体变得色泽鲜艳。

3、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

购买冰冻虾，最适合的烹调方法是盐水煮，注意一定要经过长时间的烹饪，保证其中的副溶血性弧菌被杀死。另外，现在市场上有很多冰鲜虾卖，事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意，如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。