上海餐厅污水排放标准

1. 餐饮含油污水排放相关法规条例有哪些

一.法规要求

1.国家<大气污染防治法>第44条:城市饮食服务业的经营者，必须采取措施，防治油烟对附近居民的居住环境造成污染。

2北京市实施《中华人民共和国大气污染防治法》办法:

第三十二条 饮食服务业经营者必须采取措施防治油烟污染，排放的油烟污染物不得超过规定的排放标准。

居民住宅楼的底层不再安排产生油烟污染的饮食服务业经营场所；不得将居民住宅楼中的住宅用作产生油烟污染的饮食服务业经营场所。

现有饮食服务业经营场所污染扰民的，应当限期治理或者停业。

北京市建设项目环境保护审批:

5、餐饮项目：

（1） 符合建设项目基本要求；

（2） 不得在居民住宅楼底层和住宅楼内设立产生油烟、异味污染的饮食业经营场所；

（3） 炉灶必须使用燃气或电能等清洁燃料，在高污染燃料禁燃区内，锅炉也须使用燃气或电能等清洁燃料；

（4） 必须设置收集处理油烟、异味的装置，并通过专门的烟囱排放，专用烟囱的高度应高于周围20米内的居民建筑；

（5） 安装空调器、排风装置产生噪声和热污染的，应采取措施进行防治；空调器、排风装置不得设置在居民窗户附近，在商业区步行街和主要街道两侧不得直接朝向人行便道。在运营过程中产生噪声的须采取降噪、隔声措施，达到当地固定噪声源厂界噪声标准；

（6） 废水应经隔油或残渣过滤措施处理后排入市政管网；周围无市政管网的，应将废水处理达到相应的排放标准后方可排放。经营过程中产生的残渣、废物，不得排入下水道。

北京市西城区人民政府:

随着区域经济发展，产业结构调整，西城区第三产业的比例不断加大，餐饮业数量逐年增多，餐饮含油脂污水排放量逐渐增大。为进一步加强对餐饮业油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的处理减量化、无害化、资源化、市场化，杜绝地沟油非法回收再用，防止市政管线堵塞，保护人民群众身体健康，日前，西城区市政管委与区环保局联合向驻区单位发出《关于加强治理餐饮含油脂污水排放管理的通知》，要求驻区餐饮业和单位食堂：1、自觉遵守环保有关法律、法规，提高资源利用率，减少污染物排放；2、安装有效的油污分离设施，按照设计要求定期由有资质的专业回收企业对分离出的油污进行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及时进行整改。

区市政管委、环保局将按有关法规要求对餐饮业和单位食堂进行全面检查，对未按规定安装有效的油污分离设施，导致超标排放的餐饮企业依法进行处罚，并记入西城区企业信用信息警示信息系统，予以通告。

3.在《南京市大气污染防治条例草案》中，明确了餐饮业的环保要求，要求餐饮业经营者须遵守以下规定：

必须使用清洁能源，油烟不得排入下水管道；应设置油烟净化装置，并保证其正常运行，实现达标排放，排放污染物超标的应委托污染治理专业运营单位维护运行；设置餐饮业专用烟道，烟道排放口高度和位置不得影响周围生活和工作环境。

草案同时提出，凡是违反这些规定的将处以2万元以下的罚款。

2. 最新的《上海市污水综合排放标准》为什么取消了三级排放标准

答：
1、取消了三级排放标准，是比国标 GB8978-1996 更严格了。
2、取消的话，是不是说二内级以下的污水可容以直接排入市政污水管道？是可以的。
3、建筑施工工地上的污水区分生活废水和施工污水吗？还没有 。
4、建筑施工工地上的污水是不是经过三级沉淀后就能直接排入市政污水管道？是可以的。
5、上述问题有没有明确的法律法规文件规定？没有单独规定。

3. 最新的污水排放标准

污水排放标准分行业的，一般通用住宅、商业、餐饮使用上海地方标准为《上海市污水综合排放标准》DB 31/445—2009，标准为二类排放物；其它行业的另外有标准。

4. 上海市污水综合排放标准的地方标准

污水综合排放标准
DB31/199－1997
1 范围
本标准规定了污染物类别、污染监测及实施监督。
本标准适用于上海市范围内所有排放污水的单位和个体经营者。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。
GB3552-83 船舶污染物排放标准
GB8703-88 辐射防护规定
GB12997-91 采样方案设计
GB12998-91 采样技术指导
GB12999-91 样品的保存和管理技术规定
3 定义
3.1 污水：指所有排污单位排放的工业废水和生活污水的总称。
3.2 排水量：指在生产过程中直接用于工艺生产的水的排放量，不包括间接冷却水、厂区锅炉及电站排水；以及生活污水排放量。
4 污染物在别内容
4.1 污染物分类
根据污染物的危害特性，按照国家标准将污染物分成二类，第一类17项，第二类63项。
4.2 污染物排放去向分类
4.2.1 特殊保护水域
特殊保护水域指：经国家、市人民政府批准的自然保护区范围内水域；黄浦江上游水源保护区水域；由本市各区、县人民政府规定的郊县居民集中生活饮用水取水口的卫生防护带。
4.2.2 保护水域
保护水域指：黄浦江上游准水源保护区；本市各区、县人民政府规定的居民集中生活饮用水源保护区；淡水养殖水域。
4.2.3 一般水域
一般水域指：除以上特殊保护水域和保护水域以外的其他内河水域。
4.2.4 长江口、杭州湾
4.2.5 污水总管
4.2.6 污水处理厂
4.3 标准分级
4.3.1 标准分级原则
第一类污染物实施统一的排放浓度标准。
第二类污染物按污水排放去向实施三个级别的排放浓度标准，不同时段的排污单位实施不同的排放标准。
特殊保护水域和黄浦江上游准水源保护区实施特殊要求。
4.3.2 分级
4.3.2.1 特殊保护水域内不准新建排污口。原有排污口执行《上海市黄浦江上游水源保护条例实施细则》中规定的污水排放浓度，即表1中的标准A，并实行浓度控制和排污总量控制相结合的管理办法。
4.3.2.2 黄浦江上游准水源保护区内的排污口，执行表1中的标准B(30项)，30项以外污染物执行表2、表3及表4中的一级标准。
4.3.2.3 排入除黄浦江上游准水源保护区以外的保护水域的污水，执行一级标准。
4.3.2.4 排入一般水域的污水，执行二级标准。
4.3.2.5 接入南区、西区污水干管的污水，执行二级标准。
4.3.2.6 排入设置二级污水处理厂的排水系统的污水，执行三级标准。
4.3.2.7 接入苏州河合流污水截流管，以及向长江口与杭州湾深水扩散排放的截流污水，如截流总管末端设置二级处理设施，执行三级标准；未设置处理设施，则执行二级标准。
4.3.2.8 排入未设置二级污水处理厂的排水系统的污水，必须根据下水道出水受纳水域的功能要求，执行4.3.2.1、4.3.2.2、4.3.2.3与4.3.2.4的规定。
4.4 标准值
4.4.1 本标准将污染物按其性质及控制方式分为二类。4.4.1.1 第一类污染物，应在车间或车间处理设施排出口取样，达到本标准要求。
4.4.1.2 第二类污染物，在排放单位排放口采样，达到本标准要求。
4.4.2 本标准规定了第一类污染物、第二类污染物(按不同年限)最高允许排放浓度，标准值分别规定为：
4.4.2.1 在1998年1月1日以前建设(包括改、扩建)的单位，结合总量控制要求，水污染物的排放浓度必须符合表2和表3的规定。
4.4.2.2 在1998年1月1日起建设(包括改、扩建)的单位，结合总量控制要求，水污染物的排放浓度必须符合表2和表4的规定。
4.4.2.3 建设(包括改、扩建)单位的建设时间，以环境影响报告书(表)批准日期为准划分。
4.5 其他规定
4.5.1 对于排放含有放射性物质的污水，除执行本标准外，还须符合GB8708-88的规定。
4.5.2 严禁船舶向特殊保护水域排放污水。向其他水域排放污水须执行国家GB3552-83标准。
5 污染监测
5.1 采样点
采样点应按本标准4.4.1.1及4.4.1.2的规定设置，并设置排放标志。在排放口应设置污水水量计量装置。
5.2 采样频率
5.2.1 污水样品采集应符合GB12997GB12998和GB12999的规定。
5.2.2 工厂对工业废水的自身监测，按生产周期确定监测频率。生产周期在8小时以内的，每2小时采样一次；生产周期大于8小时的，每4小时采样一次。其他污水采样：24小时不少于2次。环保部门的监督监测，按《环境监测技术规范》执行。最高允许排放浓度以日均值计算。
5.3 测定方法
本标准采用的测定方法见表5。
6 标准实施监督
6.1 本标准由市和区、县政府环境保护主管部门负责监督实施。
6.2 郊县地区执行本标准时，若某些污染物控制项目不能满足本地区饮用水源的水质要求时，区、县环境保护管理部门应根据受纳水体的允许纳污量，规定污染物排放总量控制指标，报市环境保护局批准并实施。
表1 黄浦江上游水源保护区域污水排放标准 （mg/l） 类别 序号 污染物 淀山湖元荡湖沿湖纵深2公里至5公里以及其他黄浦江上游水源保护区 A 黄浦江上游准水源保护区 B 1 总汞 0.005 0.005 2 烷基汞 不得检出 不得检出 3 总镉 0.01 0.01 4 总铬 0.15 0.15 5 六价铬 0.05 0.05 一类 6 总砷 0.05 0.05 7 总铅 0.1 0.1 8 总镍 0.1 0.1 9 苯并(a)芘 0.00003 0.00003 10 pH 6～9 6～9 11 色度 40 50 12 悬浮物 70 70 13 生化需氧量(BOD5) 15 20 14 化学需氧量(CODcr) 60 80 15 氨氮 8 12 二类 16 石油类 3 5 17 动植物油 5 10 18 挥发酚 0.2 0.5 19 总氰化物 0.2 0.5 20 硫化物 0.5 1.0 21 氟化物(以F计) 8 10 22 总磷(以P计) 0.2 0.5 23 总铜 0.2 0.5 24 总锌 1.0 2.0 25 总锰 1.0 2.0 26 甲醛 0.5 1.0 27 苯胺类 0.5 1.0 28 硝基苯类 1.0 2.0 29 阴离子合成洗涤剂(LAS) 3 5 30 大肠杆菌 3000个 10000个 注：含有一类污染物朱志水，不分行业、排放方式、受纳水体功能类别，应在车间或处理设施排出口取样测定。
表2 第一类污染物最高允许排放浓度 （mg/l） 序号 污染物 最高允许排放浓度 1 总汞(按Hg计) 0.02 2 烷基汞(按Hg计) 不得检出 3 总镉(按Cd计) 0.1 4 总铬(按Cr计) 1.5 5 六价铬(按Cr计) 0.5 6 总砷(按As计) 0.5 7 总铅(按Pb计) 1.0 8 总镍(按Ni计) 1.0 9 苯并(a)芘 0.00003 10 总铍(按Be计) 0.005 11 总银(按Ag计) 0.5 12 总α放射性 1Bq/L 13 总β放射性 10Bq/L 14 总钒(按Va计) 2.0 15 总硒(按Se计) 0.1 16 总钴(按Co计) 1.0 17 总锡(按Sn计) 5.0 表3 第二类污染物最高允许排放浓度(1998年1月1日前建设) (mg/L) 序号 污染物 一级标准 二级标准 三级标准 1 pH 6～9 6～9 6～9 2 色度(稀释倍数) 50 50 — 3 悬浮物(SS) 70 200 400 城镇二级污水处理厂 20 30 — 4 五日生化需氧量(BOD5) 25 30 150 城镇二级污水处理厂 20 30 — 5 化学需氧量(CODCr) 100 100 300 城镇二级污水处理厂 60 120 — 6 石油类 10 10 20 7 动植物油 15 20 30 8 挥发酚 0.5 0.5 2.0 9 总氰化物(按CN-计) 0.5 0.5 0.5 10 硫化物(按S计) 1.0 1.0 1.0 11 氨氮 15 15 25 城镇二级污水处理厂 10 15 — 12 氟化物(按F计) 10 10 20 13 磷酸盐(排入蓄水性河流和封闭性水域的控制指标) 0.5 1.0 — 14 甲醛 1.0 2.0 5.0 15 苯胺类 1.0 2.0 5.0 16 硝基苯类(按硝基苯计) 2.0 3.0 5.0 17 阴离子表面活性剂(LAS) 5.0 10 15 18 总铜(按Cu计) 0.5 1.0 1.0 19 总锌(按Zn计) 2.0 4.0 5.0 20 总锰(按Mn计) 2.0 2.0 5.0 21 彩色显影剂 2.0 3.0 5.0 22 显影剂及氧化物总量 3.0 6.0 6.0 23 元素磷(按P4计，黄磷工业) 0.1 0.1 0.1 24 有机磷农药(按P计) 不得检出 0.5 0.5 25 苯 0.1 0.2 0.5 26 甲苯 0.1 0.2 0.5 27 乙苯 0.4 0.6 1.0 28 邻-二甲苯 0.4 0.6 1.0 29 对-二甲苯 0.4 0.6 1.0 30 间-二甲苯 0.4 0.6 1.0 31 氯苯 0.2 0.4 1.0 续表(1) 表3 第二类污染物最高允许排放浓度(1998年1月1日前建设) (mg/L) 序号 污染物 一级标准 二级标准 三级标准 32 邻-二氯苯 0.4 0.6 1.0 33 对-二氯苯 0.4 0.6 1.0 34 甲醇 8.0 10 15 35 水合肼 2.0 2.0 5.0 36 吡啶 2.0 2.0 5.0 37 二硫化碳 4.0 8.0 10 38 可溶性钡(按Ba计) 15 20 - 39 四氯化碳 0.03 0.06 0.50 40 乙腈 3.0 3.0 5.0 41 丙烯腈 2.0 5.0 5.0 42 丙烯醛 0.5 1.0 3.0 43 硼 5.0 5.0 10 44 大肠菌群数
医院1)、兽医院及医疗机构含病原体污水传染病、结核病医院污水 500个/L
100个/L 1000个/L
500个/L 5000个/L
1000个/L 45 总余氯(采用氯化消毒的医院污水)
医生1)、兽医院及医疗机构含病原体污水
传染病、结核病医院污水 <0.5 2) <0.5 2) >3(接触时间 ≥1h) >6.5(接触时间 ≥1h) >2(接触时间 ≥1h) >5(接触时间≥1.5h) 注：
1) 指20个床位以上的医院。
2) 加氯消毒后须进行脱氯处理，达到本标准。
表4 第二类污染物最高允许排放浓度(1998年1月1日后建设) (mg/L) 序号 污染物 一级标准 二级标准 三级标准 1 pH 6～9 6～9 6～9 2 色度(稀释倍数) 50 50 - 3 悬浮物 70 150 350 城镇二级污水处理厂 20 30 - 4 五日生化需量(BOD5) 20 30 150 城镇二级污水处理厂 20 30 - 5 化学需氧量(CODcr) 100 100 300 城镇二级污水处理厂 60 120 - 6 石油类 5.0 10 20 7 动植物油 10 15 30 8 挥发酚 0.5 0.5 2.0 9 总氰化物(按CN-计) 0.5 0.5 0.5 10 硫化物(按S计) 1.0 1.0 1.0 11 氨氮 10 15 25 城镇二级污水处理厂 10 10 - 12 氟化物(按F计) 10 10 20 13 磷酸盐(排入蓄水性河流和封闭性水域的控制指标) 0.5 1.0 - 14 甲醛 1.0 2.0 5.0 15 苯胺类 1.0 2.0 5.0 16 硝基苯类(按硝基苯计)2.0 3.0 5.0 17 阴离子表面活性剂(LAS) 5.0 10 15 18 总铜(按Cu计) 0.5 1.0 1.0 19 总锌(按Zn计) 2.0 4.0 5.0 20 总锰(按Mn计) 2.0 2.0 5.0 21 彩色显影剂 1.0 2.0 3.0 22 显影剂及氧化物总量 3.0 3.0 6.0 23 元素磷(按P4计，黄磷工业) 0.1 0.1 0.1 24 有机磷农药(按P计) 不得检出 0.5 0.5 25 乐果 不得检出 1.0 2.0 26 对硫磷 不得检出 1.0 2.0 27 甲基对硫磷 不得检出 1.0 2.0 28 马拉硫磷 不得检出 5.0 10 29 五氯酚及五氯酚钠(按五氯酚计) 5.0 8.0 10 30 可吸附有机卤化物(AOX)(按Cl计) 1.0 5.0 8.0 续表(1) 表4 第二类污染物最高允许排放浓度(1998年1月1日后建设) (mg/L) 序号 污染物 一级标准 二级标准 三级标准 31 三氯甲烷 0.3 0.6 1.0 32 四氯化碳 0.03 0.06 0.50 33 三氯乙烯 0.3 0.6 1.0 34 四氯乙烯 0.1 0.2 0.5 35 苯 0.1 0.2 0.5 36 甲苯 0.1 0.2 0.5 37 乙苯 0.4 0.6 1.0 38 邻-二甲苯 0.4 0.6 1.0 39 对-二甲苯 0.4 0.6 1.0 40 间-二甲苯 0.4 0.6 1.0 41 氯苯 0.2 0.4 1.0 42 邻-二氯苯 0.4 0.6 1.0 43 对-二氯苯 0.4 0.6 1.0 44 对硝基氯苯 0.5 1.0 5.0 45 2,4-二硝基氯苯 0.5 1.0 5.0 46 苯酚 0.3 0.4 1.0 47 间-甲酚 0.1 0.2 0.5 48 2,4-二氯酚 0.6 0.8 1.0 49 2,46-三氯酚 0.6 0.8 1.0 50 邻苯二甲酸二丁脂 0.2 0.4 2.0 51 邻苯二甲酸二辛脂 0.3 0.6 2.0 52 丙烯腈 2.0 5.0 5.0 53 甲醇 8.0 10 15 54 水合肼 2.0 5.0 5.0 55 吡啶 2.0 2.0 5.0 56 二硫化碳 4.0 8.0 10 57 可溶性钡(按Ba计) 15 20 - 58 乙腈 3.0 3.0 5.0 59 丙烯醛 0.5 1.0 3.0 60 硼 5.0 5.0 10 61 大肠菌群数
医院1)、兽医院及医疗机构含病原体污水
传染病、结核病医院污水 500个/L 100个/L 1000个/L 500个/L 5000个/L 1000个/L 62 总余氯(采用氯化消毒的医院污水)
医院1)、兽医院及医疗机构含病原体污水
传染病、结核病医院污水 <0.52) <0.52) >3(接触时间 ≥1h) >6.5(接触时间≥1.5h) >2(接触时间≥1h) >5(接触时间≥1.5h) 63 总有机碳(TOC) 20 30 - 注：1) 指20个床位以上的医院。
2) 加氯消毒后须进行脱氯处理，达到本标准。
表5 测定方法 序号 项目 测定方法 标准号 1 总汞 冷原子吸收光度法 GB7468-87 2 烷基汞 气相色谱法 GB/T 14204-93 3 总镉 原子吸收分光光度法 GB 7475-87 4 总铬 高锰酸钾氧化－二苯碳酰二肼分光光度法 GB7466-87 5 六价铬 二苯碳酰二肼分光光度法 GB 7467-87 6 总砷 二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法 GB 7485-87 7 总铅 原子吸收分光光度法 GB 7485-87 8 总镍 (1)火焰原子吸收分光光度法 GB 11912-89 (2)丁二酮肟分光光度法 GB 19910-89 9 苯并（a）芘 （1）纸层析－荧光分光光度法 GB5750－85 （2）乙酰化滤纸层析荧光分光光度法 GB11895－89 10 总铍 活性炭吸附-铬天菁S光度法1) － 11 总银 火焰原子吸收分光光度法 GB11907-89 12 总α 物理法2) － 13 总β 物理法2) － 14 pH值 玻璃电极法 GB6920-86 15 色度 稀释倍数法 GB 11903-89 16 悬浮物 重量法 GB11901-89 17 生化需氧量(BOD5) 稀释与接种法 GB7488-87 重铬酸钾紫外分光光度法 待国家颁布 18 化学需氧量(CODcr) 重铬酸钾法 GB 11914-89 19 石油类 红外光度法 GB/T16488-1996 20 动植物油 红外光度法 GB/T16488-1996 21 挥发酚 蒸馏后用4-氨基安替比林分光光度法 GB7490-87 22 氰化物 硝酸银滴定法 GB7486-87 23 硫化物 亚甲基蓝分光光度法 GB/T16489-1996

5. 污水综合排放标准的排放标准

《城镇污水处理厂污染物排放标准》的适用范围明确规定为：专门针对城镇污水处理厂污水、废气、污泥污染物排放制定的国家专业污染物排放标准，适用于城镇污水处理厂污水排放、废气的排放和污泥处置的排放与控制管理。根据国家综合排放标准与国家专业排放标准不交叉执行的原则，本标准实施后，城镇污水处理厂污水、废气和污泥的排放不再执行综合排放标准。污水处理厂噪音控制仍执行国家或地方的噪音控制标准。
表1 《标准》基本控制项目最高允许排放浓度(日均值)
项目 基本控制项目 一级标准 二级标准 三级标准
A标准 B标准
1 化学需氧量(COD)(mg/L) 50/60 60/60 100/120 120
2 生化需氧量(BOD)(mg/L) 10/20 20/20 30/30 60
3 悬浮物(SS)(mg/L) 10/20 20/20 30/30 50
4 动植物油(mg/L) 1/20 3/20 5/20 20
5 石油类(mg/L) 1/10 3/10 5/10 15
6 阴离子表面活性剂(mg/L) 0.5/5 1/5 2/5 5
7 总氮(以N计)(mg/L) 15/- 20/- - -
8 氨氮(以N计) (mg/L) 5(8)/15 8(15)/15 25(30)/25 -
9 总磷(以P计)(mg/L) 1/0.5 1.5/0.5 3/1 5
10 色度/稀释倍数 30/50 30/50 40/80 50
11 pH 6～9/6～9 6～9/6～9 6～9/6～9 6～9
12 粪大肠菌群数(个/L) 103/- 104/- 104/- -
注：括号外为水温>12℃时的控制指标，括号内为水温≤12℃时的控制指标。/前后数值分别表示现标准值、原执行标准。
水污染物排放标准通常被称为污水排放标准，它是根据受纳水体的水质要求，结合环境特点和社会、经济、技术条件，对排入环境的废水中的水污染物和产生的有害因子所作的控制标准，或者说是水污染物或有害因子的允许排放量(浓度)或限值。它是判定排污活动是否违法的依据。污水排放标准可以分为：国家排放标准、地方排放标准和行业标准。
1．国家排放标准国家排放标准是国家环境保护行政主管部门制定并在全国范围内或特定区域内适用的标准，如《中华人民共和国污水综合排放标准》(GB8978-1996)适用于全国范围。
2．地方排放标准地方排放标准是由省、自治区、直辖市人民政府批准颁布的，在特定行政区适用。如《上海市污水综合排放标准》(DB31/199-1997)，适用于上海市范围。
3．行业标准目前我国允许造纸工业、船舶工业、海洋石油开发工业、纺织染整工业、肉类加工工业、钢铁工业、合成氨工业、航天推进剂、兵器工业、磷肥工业、烧碱、聚氯乙烯工业等12个工业门类，不执行国家污水综合排放标准，可执行相应的行业标准。
4．国家标准与地方标准的关系《中华人民共和国环境保护法》第10条规定：“省、自治区、直辖市人民政府对国家污染物排放标准中没做规定的项目，可以制定地方污染物排放标准，对国家污染物排放标准已做规定的项目，可以制定严于国家污染物排放标准的地方污染物排放标准”，两种标准并存的情况下，执行地方标准。
5．污水综合排放标准与水污染物排放的行业标准的关系污水排放标准按适用范围不同，可以分为污水综合排放标准和水污染物行业排放标准。《中华人民共和国污水综合排放标准》(GB8978--1996)、《上海市污水综合排放标准》(DB31/199--1997)是综合排放标准。《造纸工业水污染物排放标准》(GB3544--1992)是国家行业排放标准。国家污水综合排放标准与国家行业排放标准不交叉执行。
此外，为了保证合流管道、泵站、预处理设施的安全、正常运行，发挥设施的社会效益、经济效益、环境效益，有关部门制定了纳管标准，即排水户向城市下水道或合流管道排放污水的水质控制标准。如上海市建设委员会1999年批准实施了《污水排入合流管道的水质标准》(DBJ08-904-1998)。该标准所称合流污水，是指生活污水、产业废水及大气降水的总和。该标准规定了污水排人合流管道的30种有害物质的最高允许浓度。其他项目应遵守国家行业和地方标准中的规定。特殊行业的排水户除了执行该标准的规定外，还应执行其行业的有关水质标准。国家建设部在1999年制定了《污水排人城市下水道水质标准》(CJ3082-1999)，规定了排入城市下水道污水中35种有害物质的最高允许浓度。

6. 污水综合排放标准三级标准具体是什么

污水综合排放标准三级标准具体是国家排放标准、地方排放标准和行业标准。

1．国家排放标准国家排放标准是国家环境保护行政主管部门制定并在全国范围内或特定区域内适用的标准，如《中华人民共和国污水综合排放标准》(GB8978-1996)适用于全国范围。

2．地方排放标准地方排放标准是由省、自治区、直辖市人民政府批准颁布的，在特定行政区适用。如《上海市污水综合排放标准》(DB31/199-1997)，适用于上海市范围。

3．行业标准目前我国允许造纸工业、船舶工业、海洋石油开发工业、纺织染整工业、肉类加工工业、钢铁工业、合成氨工业、航天推进剂、兵器工业、磷肥工业、烧碱、聚氯乙烯工业等12个工业门类，不执行国家污水综合排放标准，可执行相应的行业标准。

(6)上海餐厅污水排放标准扩展阅读

水污染物排放标准通常被称为污水排放标准，它是根据受纳水体的水质要求，结合环境特点和社会、经济、技术条件，对排入环境的废水中的水污染物和产生的有害因子所作的控制标准，或者说是水污染物或有害因子的允许排放量(浓度)或限值。它是判定排污活动是否违法的依据。

污水综合排放标准与水污染物排放的行业标准的关系污水排放标准按适用范围不同，可以分为污水综合排放标准和水污染物行业排放标准。《中华人民共和国污水综合排放标准》(GB8978--1996)、《上海市污水综合排放标准》(DB31/199--1997)是综合排放标准。《造纸工业水污染物排放标准》(GB3544--1992)是国家行业排放标准。国家污水综合排放标准与国家行业排放标准不交叉执行。

7. 上海市污水排放标准是什么

1 范围
本标准规定了污染物类别、污染监测及实施监督。

本标准适用于上海市范围内所有排放污水的单位和个体经营者。

2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本
标准的各方应探讨、使用下列标准最新版本的可能性。

GB3552-83 船舶污染物排放标准

GB8703-88 辐射防护规定

GB12997-91 采样方案设计

GB12998-91 采样技术指导

GB12999-91 样品的保存和管理技术规定

3、定义
3.1 污水：指所有排污单位排放的工业废水和生活污水的总称。

3.2 排水量：指在生产过程中直接用于工艺生产的水的排放量， 不包括间接冷却水、厂区锅炉及电站排水；以及生活污水排放量。

4 污染物在别内容
4.1 污染物分类
根据污染物的危害特性，按照国家标准将污染物分成二类，第一类17项，第二类63项。

4.2 污染物排放去向分类
4.2.1 特殊保护水域
特殊保护水域指：经国家、市人民政府批准的自然保护区范围内水域；黄浦江上游水源保护区水域；由本市各区、县人民政府规定的郊县居民集中生活饮用水取水口的卫生防护带。
4.2.2 保护水域
保护水域指：黄浦江上游准水源保护区；本市各区、县人民政府规定的居民集中生活饮用水源保护区；淡水养殖水域。
4.2.3 一般水域
一般水域指：除以上特殊保护水域和保护水域以外的其他内河水域。
4.2.4 长江口、杭州湾
4.2.5 污水总管
4.2.6 污水处理厂

4.3 标准分级
4.3.1 标准分级原则
第一类污染物实施统一的排放浓度标准。
第二类污染物按污水排放去向实施三个级别的排放浓度标准，不同时段的排污单位实施不同的排放标准。
特殊保护水域和黄浦江上游准水源保护区实施特殊要求。

4.3.2 分级
4.3.2.1 特殊保护水域内不准新建排污口。原有排污口执行《上海市黄浦江上游水源保护条例实施细则》中规定的污水排放浓度，即表1中的标准A，并实行浓度控制和排污总量控制相结合的管理办法。
4.3.2.2 黄浦江上游准水源保护区内的排污口，执行表1中的标准B(30项)，30项以外污染物执行表2、表3及表4中的一级标准。
4.3.2.3 排入除黄浦江上游准水源保护区以外的保护水域的污水，执行一级标准。 4.3.2.4 排入一般水域的污水，执行二级标准。
4.3.2.5 接入南区、西区污水干管的污水，执行二级标准。
4.3.2.6 排入设置二级污水处理厂的排水系统的污水，执行三级标准。
4.3.2.7 接入苏州河合流污水截流管，以及向长江口与杭州湾深水扩散排放的截流污水，如截流总管末端设置二级处理设施，执行三级标准；未设置处理设施，则执行二级标准。
4.3.2.8 排入未设置二级污水处理厂的排水系统的污水，必须根据下水道出水受纳水域的功能要求，执行4.3.2.1、4.3.2.2、4.3.2.3与4.3.2.4的规定。

4.4 标准值
4.4.1 本标准将污染物按其性质及控制方式分为二类。4.4.1.1 第一类污染物，应在车间或车间处理设施排出口取样，达到本标准要求。
4.4.1.2 第二类污染物，在排放单位排放口采样，达到本标准要求。

4.4.2 本标准规定了第一类污染物、第二类污染物(按不同年限)最高允许排放浓度，标准值分别规定为：
4.4.2.1 在1998年1月1日以前建设(包括改、扩建)的单位，结合总量控制要求，水污染物的排放浓度必须符合表2和表3的规定。
4.4.2.2 在1998年1月1日起建设(包括改、扩建)的单位，结合总量控制要求，水污染物的排放浓度必须符合表2和表4的规定。
4.4.2.3 建设(包括改、扩建)单位的建设时间，以环境影响报告书(表)批准日期为准划分。

4.5 其他规定
4.5.1 对于排放含有放射性物质的污水，除执行本标准外，还须符合GB8708-88的规定。
4.5.2 严禁船舶向特殊保护水域排放污水。向其他水域排放污水须执行国家GB3552-83标准。

5 污染监测
5.1 采样点
采样点应按本标准4.4.1.1及4.4.1.2的规定设置，并设置排放标志。在排放口应设置污水水量计量装置。

5.2 采样频率
5.2.1 污水样品采集应符合GB12997GB12998和GB12999的规定。
5.2.2 工厂对工业废水的自身监测，按生产周期确定监测频率。生产周期在8小时以内的，每2小时采样一次；生产周期大于8小时的，每4小时采样一次。其他污水采样：24小时不少于2次。环保部门的监督监测，按《环境监测技术规范》执行。最高允许排放浓度以日均值计算。

5.3 测定方法
本标准采用的测定方法见表5。

6、标准实施监督
6.1 本标准由市和区、县政府环境保护主管部门负责监督实施。

6.2 郊县地区执行本标准时，若某些污染物控制项目不能满足本地区饮用水源的水质要求时，区、县环境保护管理部门应根据受纳水体的允许纳污量，规定污染物排放总量控制指标，报市环境保护局批准并实施。

表1 黄浦江上游水源保护区域污水排放标准 （mg/l）

类别
序号
污 染 物
淀山湖元荡湖沿湖纵深2公里至5公里以及其他黄浦江上游水源保护区 A
黄浦江上 游准水源 保护区 B

一 类
1 总汞
0.005
0.005
2 烷基汞
不得检出
不得检出
3 总镉
0.01
0.01
4 总铬
0.15 0.15
5 六价铬
0.05 0.05
6 总砷
0.05 0.05
7 总铅
0.1 0.1
8 总镍
0.1 0.1
9 苯并（a）芘
0.00003 0.00003
二 类
10 pH
6-9
6-9
11 色度
40 50
12 悬浮物
70 70
13 生化需氧量（BOD5）
15 20
14 化学需氧量(CODcr)
60 80
15 氨氮
8 12
16 石油类
3 5
17 动植物油
5 10
18 挥发酚
0.2 0.5
19 总氰化物
0.2 0.5
20 硫化物
0.5 1.0
21 氰化物(以F计)
8 10
22 总磷(以P计)
0.2 0.5
23 总铜
0.2 0.5
24 总锌
1.0 2.0
25 总锰
1.0 2.0
26 甲醛
0.5 1.0
27 苯胺类
0.5 1.0
28 硝基苯类
1.0 2.0
29 阴离子合成洗涤剂（LAS）
3 5
30 大肠杆菌
3000个
10000个

注：含有一类污染物的污水，不分行业、排放方式、受纳水体功能类别，应在车间或处理设施排出口取样测定。

表2 第一类污染物最高允许排放浓度(mg/l)

序号
污 染 物
最高允许排放浓度
1 总汞（按Hg计）
0.02
2 烷基汞（按Hg计）
不得检出
3 总镉（按Cd计）
0.1
4 总铬（按Cr计）
1.5
5 六价铬（按Cr+6计）
0.5
6 总砷（按As计）
0.5
7 总铅（按Pb计）
1.0
8 总镍（按Ni计）
1.0
9 苯并（a）芘
0.00003
10 总铍（按Be计）
0.005
11 总银（按Ag计）
0.5
12 总α放射性
1Bq/L
13 总β放射性
10Bq/L
14 总钒（按V计）
2.0
15 总硒（按Se计）
0.1
16 总钴（按Co计）
1.0
17 总锡（按Sn计）
5.0

表3 第二类污染物最高允许排放浓度(1998年1月1日前建设)(mg/l)

序号
污 染 物
一级标准
二级标准
三级标准
1 pH
6-9
6-9
6-9
2 色度(稀释倍数)
50
50
-
3 悬浮物(SS)
70 200 400
城镇二级污水处理厂
20 30 -
4 五日生化需氧量(BOD5)
25 30 150
城镇二级污水处理厂
20 30 -
5 化学需氧量(CODcr)
100 100 300
城镇二级污水处理厂
60 120 -
6 石油类
10 10 20
7 动植物油
15 20 30
8 挥发酚
0.5 0.5 2.0
9 总氰化物（按CN－计）
0.5 0.5 0.5
10 硫化物（按S计）
1.0 1.0 1.0

续表3

序号
污 染 物
一级标准
二级标准
三级标准
11 氨氮
15
15 25
城镇二级污水处理厂
10 15 -
12 氟化物（按F计）
10
10 20
13 磷酸盐(排入蓄水性河流和封闭性水域的控制指标)
0.5 1.0 -
14 甲醛
1.0 2.0 5.0
15 苯胺类
1.0 2.0 5.0
16 硝基苯类(按硝基苯计)
2.0 3.0 5.0
17 阴离子表面活性剂(LAS)
5.0 10 15
18 总铜(按Cu计)
0.5 1.0 1.0
19 总锌(按Zn计)
2.0 4.0 5.0
20 总锰(按Mn计)
2.0 2.0 5.0
21 彩色显影剂
2.0 3.0 5.0
22 显影剂及氧化物总量
3.0 6.0 6.0
23 元素磷(P4计,黄磷工业)
0.1 0.1 0.1
24 有机磷农药(按P计)
0.1 0.1 0.1
25 苯
不得检出
0.5 0.5
26 甲苯
0.1 0.2 0.5
27 乙苯
0.4 0.6 1.0
28 邻二甲苯
0.4 0.6 1.0
29 对二甲苯
0.4 0.6 1.0
30 间二甲苯
0.4 0.6 1.0
31 氯苯
0.2 0.4 1.0
32 邻二氯苯
0.4 0.6 1.0
33 对二氯苯
0.4 0.6 1.0
34 甲醇
8.0 10 15
35 水合胼
2.0 2.0 5.0
36 吡啶
2.0 2.0 5.0
37 二硫化碳
4.0 8.0 10
38 可溶性钡(按Ba计)
15 20 -
39 四氯化碳
0.03 0.06 0.50
40 乙腈
3.0 3.0 5.0
41 丙烯腈
2.0 5.0 5.0
42 丙烯醛
0.5 1.0 3.0
43 硼
5.0 5.0 10

续表3

序号
污 染 物
一级标准
二级标准
三级标准
44 大肠菌群数 医院1)兽医院及医疗机构含病原 体污水传染病、结核病医院污水
500个／L 100个／L
1000个／L 500个／L
5000个／L 1000个／L
45 总余氯（采用氯化消毒的医院污水） 医院2）兽医院及医疗机构含病原体 污水 传染病、结核病医院污水
＜0.52） ＜0.52）
＞3（接触时间 ≥1h） ＞6.5(接触时间 ≥1.5h）

＞2（接触时间 ≥1h） ＞5(接触时间 ≥1.5h）

注:1) 指20个床位以上的医院;
2) 加氯消毒后须进行脱氯处理,达到本标准.

表4 第二类污染物最高允许排放浓度(1998年1月1日后建设)(mg/l)

序号
污 染 物
一级标准
二级标准
三级标准
1 pH
6-9
6-9
6-9
2 色度(稀释倍数)
50
50
-
3 悬浮物(SS)
70 150 350
城镇二级污水处理厂
20 30 -
4 五日生化需氧量(BOD5)
25 30 150
城镇二级污水处理厂
20 30 -
5 化学需氧量(CODcr)
100 100 300
城镇二级污水处理厂
60 120 -
6 石油类
5.0 10 20
7 动植物油
10 15 30
8 挥发酚
0.5 0.5 2.0
9 总氰化物（按CN－计）
0.5 0.5 0.5
10 硫化物（按S计）
1.0 1.0 1.0
11 氨氮
10 15 25
城镇二级污水处理厂
10 10 -
12 氟化物（按F计）
10 10 20

续表4

序号
污 染 物
一级标准
二级标准
三级标准
13 磷酸盐(排入蓄水性河流和封闭性水域的控制指标)
0.5 1.0 -
14 甲醛
1.0 2.0 5.0
15 苯胺类
1.0 2.0 5.0
16 硝基苯类(按硝基苯计)
2.0 3.0 5.0
17 阴离子表面活性剂(LAS)
5.0 10 15
18 总铜(按Cu计)
0.5 1.0 1.0
19 总锌(按Zn计)
2.0 4.0 5.0
20 总锰(按Mn计)
2.0 2.0 5.0
21 彩色显影剂
1.0 2.0 3.0
22 显影剂及氧化物总量
3.0 3.0 6.0
23 元素磷(P4计,黄磷工业)
0.1 0.1 0.1
24 有机磷农药(按P计)
不得检出 0.5 0.5
25 乐果
不得检出
1.0 2.0
26 对硫磷
不得检出
1.0 2.0
27 甲基对硫磷
不得检出
1.0 2.0
28 马拉硫磷
不得检出
5.0 10
29 五氯酚及五氯酚钠(按五氯酚计)
5.0 8.0 10
30 可吸附有机卤化物(AOX)按(C1计)
1.0 5.0 8.0
31 三氯甲烷
0.3 0.6 1.0
32 四氯化碳
0.03 0.06 0.50
33 三氯乙烯
0.3 0.6 1.0
34 四氯乙烯
0.1 0.2 0.5
35 苯
0.1 0.2 0.5
36 甲苯
0.1 0.2 0.5
37 乙苯
0.4 0.6 1.0
38 邻二甲苯
0.4 0.4 1.0
39 对二甲苯
0.4 0.6 1.0
40 间二甲苯
0.4 0.6 1.0
41 氯苯
0.2 0.4 1.0
42 邻二氯苯
0.4 0.6 1.0
43 对二氯苯
0.4 0.6 1.0
44 对硝基氯苯
0.5 1.0 5.0
45 2,4-二硝基氯苯
0.5 1.0 5.0

续表4

序号
污 染 物
一级标准
二级标准
三级标准
46 苯酚
0.3 0.4 1.0
47 间甲酚
0.1 0.2 0.5
48 2,4-二氯酚
0.6 0.8 1.0
49 2,4,6-三氯酚
0.6 0.8 1.0
50 邻苯二甲酸二丁酯
0.2 0.4 2.0
51 邻苯二甲酸二辛酯
0.3 0.6 2.0
52 丙烯腈
2.0 5.0 5.0
53 甲醇
8.0 10 15
54 水合胼
2.0 2.0 5.0
55 吡啶
2.0 2.0 5.0
56 二硫化碳
4.0 8.0 10
57 可溶性钡(按Ba计)
15 20 -
58 乙腈
3.0 3.0 5.0
59 丙烯醛
0.5 1.0 3.0
60 硼
5.0 5.0 10
61 大肠菌群数 医院1)兽医院及医疗机构含病原 体污水传染病、结核病医院污水
500个／L 100个／L
1000个／L 500个／L
5000个／L 1000个／L
62 总余氯（采用氯化消毒的医院污水） 医院2）兽医院及医疗机构含病原体 污水 传染病、结核病医院污水
＜0.52） ＜0.52）
＞3（接触时间 ≥1h） ＞6.5(接触时间 ≥1.5h）

＞2（接触时间 ≥1h） ＞5(接触时间 ≥1.5h）
63 总有机碳(TOC)
20 30 -

注:1) 指20个床位以上的医院;
2) 加氯消毒后须进行脱氯处理,达到本标准.

表5 测定方法

序号
项 目
测 定 方 法
标 准 号
1 总汞
冷原子吸收光度法
GB7468-87
2 烷基汞
气相色谱法
GB/T14204-93
3 总镉
原子吸收分光光度法
GB7475-87
4 总铬
高锰酸钾氧化---二苯碳酰二肼分光光度法
GB7466-87
5 六价铬
二苯碳酰二肼分光光度法
GB7467-87
6 总砷
二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法
GB7485-87
7 总铅
原子吸收分光光度法
GB7485-87
8 总镍
⑴火焰原子吸收分光光度法
GB11912-89
⑵丁二酮肟分光光度法
GB19910-89
9 苯并(a)芘
⑴纸层析---荧光分光光度 法
GB5750-85
⑵乙酰化滤纸层析荧光分光 光度法
GB11895-89
10 总铍
活性炭吸附---铬菁S光度法1）
-
11 总银
火焰原子吸收分光光度法
GB11907-89
12 总α
物理法2）
-
13 总β
物理法2）
-
14 PH值
玻璃电极法
GB6920－86
15 色度
稀释倍数法
GB11903－89
16 悬浮法
重量法
GB11901－89
17 生化需氧量（BOD5）
稀释与接种法
GB7488－87
重铬酸钾紫外分光光度法
待国家颁布
18 化学需氧量（CODcr）
重铬酸钾法
GB11914－89
19 石油类
红外光度法
GB／T16488－1996
20 动植物油
红外光度法
GB／T16488－1996
21 挥发酚
蒸馏后用4－氨基安替比林分光光度法
GB7490－87
22 氰化物
硝酸银滴定法
GB7486－87
23 硫化物
亚甲基蓝分光光度法
GB／T16489－1996
24 氨氮（NH3－N）
蒸馏和滴定法
GB7478－87
25 氟化物
离子选择电极法
GB7484－87

续表5

序号
项 目
测 定 方 法
标 准 号
26 磷酸盐
钼蓝比色法1）
-
27 甲醛
乙酰丙酮分光光度法
GB13197－91
28 苯胺类
N－（1－萘基）乙二胺偶氮 分光光度法
GB11889－89
29 硝基苯类
还原---偶氮比色法或分光光度法1）
-
30 阴离子表面活性剂（LAS）
亚甲基蓝分光光度法
GB7494－87
31 总铜
⑴原子吸收分光光度法
GB7475-87
⑵二乙基二硫化氨基甲酸钠 分光光度法
GB7474-87
32 总锌
⑴原子吸收分光光度法
GB7475-87
⑵双硫腙分光光度法
GB7472-87
33 总锰
⑴火焰原子吸收分光光度法
GB11911-89
⑵高碘酸钾分光光度法
GB11906-89
34 彩色显影剂
169呈色剂法3)
-
35 显影剂及氧化物总量
碘---淀粉比色法3)
-
36 元素磷
磷钼蓝比色法3)
-
37 有机磷农药(按P计)
有机磷农药的测定
GB13192－91
38 乐果
气相色谱法
GB13192－91
39 对硫磷
气相色谱法
GB13192－91
40 甲基对硫磷
气相色谱法
GB13192－91
41 马拉硫磷
气相色谱法
GB13192－91
42 五氯酚及五氯酚钠 (以五氯酚计)
⑴气相色谱法
GB8972-88
⑵藏红T分光光度法
GB9803-88
43 可吸附有机卤化物 (AOX)(以C1 计)
微库仑法
GB／T15959－95
44 三氯甲烷
气相色谱法
待国家颁布
45 四氯化碳
气相色谱法
待国家颁布
46 三氯乙烯
气相色谱法
待国家颁布
47 四氯乙烯
气相色谱法
待国家颁布
48 苯
气相色谱法
GB11890-89
49 甲苯
气相色谱法
GB11890-89
50 乙苯
气相色谱法
GB11890-89

续表5

序号
项 目
测 定 方 法
标 准 号
51 邻二甲苯
气相色谱法
GB11890－89
52 邻二甲苯
气相色谱法
GB11890－89
53 间二甲苯
气相色谱法
GB11890－89
54 氯苯
气相色谱法
待国家颁布
55 邻二氯苯
气相色谱法
待国家颁布
56 对二氯苯
气相色谱法
待国家颁布
57 对硝基氯苯
气相色谱法
GB13194－91
58 2,4-二硝基氯苯
气相色谱法
GB13194－91
59 苯酚
气相色谱法
待国家颁布
60 间甲酚
气相色谱法
待国家颁布
61 2,4-二氯酚
气相色谱法
待国家颁布
62 2,4,6-三氯酚
气相色谱法
待国家颁布
63 邻苯二甲酸二丁酯
气相、液相色谱法
待国家制定
64 邻苯二甲酸二辛酯
气相、液相色谱法
待国家制定
65 丙烯腈
气相色谱法
待国家制定
66 总硒
2,3-二氨基萘荧光法
GB11902-89
67 大肠菌群数
发酵法1)
-
68 余氯量
N，N－二乙基－1,4－苯二胺分光光度法
GB11898-89
69 总有机碳(TOC)
N，N－二乙基－1,4－苯二胺滴定法
GB11897-89
非色散红外吸收法
待国家制定
直接紫外荧光法
待国家制定
70 总钒
原子吸收分光光度法4)
-
71 总钴
原子吸收光谱
待上海市颁布
72 总锡
原子吸收光谱
待上海市颁布
73 甲醇
气相色谱法
待上海市颁布
74 水合胼
对二甲氨基苯甲醛比色法
待上海市颁布
75 吡啶
气相色谱法(氢火焰)
GB/T14672-93
76 二硫化碳
二乙胺---醋酸铜比色法
GB/T15504-1995
77 可溶性钡(按Ba计)
⑴电位滴定法
GB/T14671-93
⑵原子吸收分光光度法
GB/T15506-1995

续表5

序号
项 目
测 定 方 法
标 准 号
78 乙腈
⑴ 气相色谱法
待上海市颁布
⑵ 碘化汞钾比色法

79 丙烯醛
气相色谱法
待上海市制定
80 硼
⑴ 姜黄法
待上海市制定
⑵ 胭脂红法

⑶ 电位滴定法

.2 控制湖泊水库富营养化的特定项目按表2执行。
控制地表水Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ类水域有机化学物质的特定项目按表3执行。

5 水质评价

5.1 地表水环境质量评价应选取单项指标，分项进行达标率评价。

5.2 对于丰、平、枯水期特征明显的水体，应分水期进行达标率评价，所使用数据不应是瞬时一次监测值和全年平均监测值，每一水期数据不少于两个。

5.3 溶解氧、化学需氧量、挥发酚、氨氮、氰化物、总汞、砷、铅、六价铬、镉十项指标丰、平、枯水期水质达标率均应达到100％。

5.4 其它各项指标丰、平、枯水期水质达标率应达到80％。

8. 上海小饭店油烟排放标准

排放标准是必须经过油烟净化器，低空直排，一般通过排油烟罩，排油烟管道，排油烟风机和油烟净化器，并且还要定期清洗厨房油烟管道，我也是开餐饮店的，你可以在网上输上海申系，可以找他们，他们做的还比较专业

9. 餐饮污水达标条件

随着经济的发展和人民生活水平的提高，餐饮废水的排放量呈逐年上升的回趋势。目前我国还答没有关于餐饮废水超标排放处罚的硬性规定，导致餐饮废水超标(三级排放标准)排放现象普遍存在。餐饮废水中含有高浓度的有机物、动植物油和悬浮物，给城市污水处理厂和市政管网造成了很大的危害。因此，餐饮企业自行处理餐饮废水达到排放标准就具有相当重要的意义。目前餐饮废水常用的处理方法有生物法、物理化学法和电化学法。在以上方法中电化学法操作简单，适用范围广，特别适合处理餐饮废水。但目前该方法存在运行费用高，电极易钝化等问题。

10. 餐饮的环保排放要求

《饮食业油烟排放标准》第八十一条规定：

“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染”。“任何单位和个人不得在当地人民政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地”。

《饮食业油烟排放标准》第一百一十八条规定：

“违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施，不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过标准排放油烟的，以县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整顿”。

“违反本法规定，在当地人民政府禁止的时段和区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，没收烧烤工具和违法所得，并处五百元以上二万元以下的罚款”。

(10)上海餐厅污水排放标准扩展阅读：

污水治理要求

餐饮场所应对经营过程中产生的污水集中收集，并对含油污水经隔油、隔渣等进行预处理。向城镇排水设施排放污水的，应当向城镇排水主管部门办理相关排水许可手续。

1、餐饮场所在公共污水管网覆盖区域，应当将符合国家和地方标准的污水排入公共污水管网；餐饮场所在公共污水管网未覆盖区域，应当自建污水处理设施或者自建排水管网接驳公共排水设施。

需要与公共排水设施接驳的，应当符合排水规划以及设计标准并向排水行政主管部门办理接驳手续。排入公共污水管网，其污水污染物浓度不得超过《污水排入城镇下水道水质标准》(GB/T 31962-2015)的排放限值B级标准；

2、餐饮场所直接将污水排入江河湖泊等水体的，其污水污染物浓度不得超过《水污染物排放限值（DB44/26-2001）排放限值一级标准。

3、餐饮场所周边建有农村生活污水处理设施的，在设施有处理余量条件下，可将餐饮污水和生活污水接入设施处理，且接入前需经过隔油、隔渣等预处理，要求污染物浓度符合《污水排入城镇下水道水质标准》（GB/T 31962-2015）的水质控制项目限值C级规定。