面筋废水

A. 面筋咋样煮出来口感好

面筋是冷水下锅煮还是开水下锅

面筋应该先放在凉水里面泡一到两个小时！然后开水下锅，这样才好吃！

面筋怎么做好吃

清蒸面筋

原料：五花肉250克、面筋50克、葱、姜、料酒、盐、淀粉

做法：

1.五花肉洗净切成小方块，剁成肉糜，过程中加入葱和姜。

2.肉里加入少许料酒、淀粉、水、盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。

3.面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。

4.蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟即可。

香菇烧面筋

原料：油面筋12个、干香菇10朵、小青菜2颗、油、酱油1汤勺、白糖1小勺、家乐浓缩牛肉汁1汤勺

做法：

1.干香菇泡发后洗净去掉根部杂质，挤出水分；油面筋用热水泡软。

2.小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出。

3.锅中加入少许油，加入香菇炒香，加入酱油、白糖翻炒2-3分钟，加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，淋上浓缩牛肉汁与水淀粉即可。

豆芽面筋泡

原料：豆芽、面筋泡、猪前腿肉、姜、蒜、葱、盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、李锦记红烧汁100克、清水500克

做法：

1.猪前腿肉加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋、葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。

2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿。

3.铸铁锅置于炉上，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽，煸炒至飘出香味儿，冲入500克开水，倒入100克李锦记红烧汁。

4.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。

B. 有一种国外食品有很多东西有小麦等等叫什么

麦是谷物中最重要的农作物，世界上靠小麦作为食品的人多于靠其他任何食品生活的人。世界上70％以上的可耕地种植粮食，小麦占地最多，高于22％。一年中每个月，世界上都有一个地区收获小麦。小麦面粉一般含有9％～14％的蛋白质，所以它是人们日常食物蛋白质的主要来源。1748年意大利科学家比凯里（Becarri）从小麦中分离出面筋；同样我国生产面筋的历史也很早，如烤麸、水面筋等，很早就是我国人民的蛋白质食品之一。在小麦面粉中加适量的水，再用手或机械进行揉合牞即得到粘聚在一起并具有黏弹性的面块。静置之后，面团在水中搓洗时，淀粉、麸皮渐渐离开，面团悬浮于水中，最后只剩下一块具有黏性（co?hesive）、延伸性（extensible）和橡胶状（rubbery）的物质，这就是所谓的湿面筋（wetgluten）；湿面筋烘去部分水分为干面筋（drygluten）。活性面筋粉是一种小麦蛋白制品。它是由精选小麦经粉碎、水洗得到生面筋，再经酸（一般用醋酸）、碱（一般用氨）液化后，喷雾干燥而制成的未变性蛋白粉末制品。活性面筋粉加水后具有面筋特有的黏弹性。添加了活性面筋粉的面团，筋力提高、柔性增加，触感也得到改良。在面条制作过程中加入1％～2％的活性面筋粉，可提高面条得率，减少断条率，推迟面条的延伸。由于活性面筋粉是从小麦中提取的，因此是一种很有前途的天然面团改良剂。制作焙烤食品时，为增强面团的韧性，小麦面筋是不可缺少的成分。面筋蛋白经酸或酶水解后，可用于饮料中；面筋蛋白用于油炸食品可降低含油率；面筋蛋白还可作为口香糖制作的基料。小麦蛋白由于其优良的工艺性能和营养价值，在食品工业上得到广泛的应用。小麦面筋用于烘焙工业好处比其他食品行业多得多，利用小麦面筋能增加面团筋力，留存气体并控制膨胀使面包体积一致；小麦面筋的吸水性和留存性能提高产品得率，保持面包柔软，延长货架寿命，增强天然口味等。在国外，小麦面筋还常添加于谷物早餐食品中，用小麦面筋粉强化过的早餐食品与牛奶同饮，口味佳、营养好。国际市场上出售的饼干等小吃大都含有小麦面筋，如我国各式油煎面筋制品、日本的糕点、美国的植物蛋白型小吃、澳大利亚的华夫饼。将面筋蛋白与油在溶剂中混合搅拌，而后除掉溶剂，再将残余物干燥制成粉末即可，该法优于以往的乳化剂法、微胶囊法、环糊精法，因为用该法处理过的油牞其聚合裂变的可能性降低，具有高度的稳定性。虽然面筋蛋白缺乏赖氨酸，但是将其与其他食用蛋白混合，便可保证营养充分，面筋中脂肪、糖类含量低，这符合目前人们膳食结构对低糖、低脂的要求。同时其中钙、磷、铁含量很高，面筋中钙的含量远远大于鸡蛋、牛肉等食品，因此面筋蛋白在保健食品、婴儿食品中得到了广泛利用。小麦面筋除了在食品行业应用广泛外，在其他行业的应用也得到蓬勃发展，如医用胶囊、发胶等化妆品、香烟的过滤嘴、鱼虾的饲料、可降解可重新利用的绿色粘贴剂。水泥制造中也可加入面筋，因为其与钙交联而增强了水泥的黏合性和防水性；环境保护工作者可将其作为处理废水的固化物。小麦主要是加工成面粉，做成各种面食。常见的有：大饼油条、馒头包子、面条卷面、水饺和烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食、部分休闲食品等等。水稻主要加工成米粉，做成各种粘食。常见的有：炸糕麻团、宁波年糕汤圆、粢饭团粢饭糕、年糕花色糕、米粉米饼、米线和烧卖心、酒酿粽子、部分休闲食品等等。在水稻中，包括了糯稻和籼稻，加工米粉食品时，根据需要，各有不同的选择。

C. 小麦可以加工什么食品

麦片抄，吃过没。 嫩小麦、酥脆小麦、酥脆小麦片、小麦茶及速食小麦，总是了吧。。。。直接用小麦加工的，嫩小麦穗连脱皮都没有，直接用麦穗加工的，够直接了吧。其实最简单的吃法就是小麦乳熟期直接拿火烤熟了吃烧麦穗。

D. 粮食加工的小麦加工

小麦加工是将小麦除去杂质,经搭配、调节水分、破碎、剥刮胚乳、分级提纯、研磨筛理，生产出含麸屑甚少的各级小麦粉的过程。 中国小麦分为6类:白色硬质小麦、白色软质小麦、红色硬质小麦、红色软质小麦、混合硬质小麦和混合软质小麦。质量标准以容重划分，冬麦和春麦都分为5等。国际上以品种分类,包括皮色和粒质。质量标准以“最小蒲式耳重量(磅)”即容重划分，辅以蛋白质和筋力的强、中、弱。各小麦出口国分别分为3～7等。
中国小麦粉不分类，而以粉色麸星和灰分（干）分等,有特制粉、标准粉、普通粉。国际上按用途分类,其中面包粉用量最大，每类中再分类。分等时以蛋白质含量为重要指标或主要指标，再辅以色泽、灰分、食品制作性能、卫生等指标。 清理（除杂）的基本原理和稻谷加工相同。水分根据研磨要求进行调节，小麦品种的搭配系根据小麦粉的质量要求而定。破碎、剥刮过程是在磨粉机中完成。一对以不同速度相向转动的齿辊将麦粒破碎并剥刮胚乳颗粒，随后经几道皮磨继续剥刮，达到基本刮净。麸皮分别进入粗的和细的刷麦机，刷去附着在麸皮上的粉。分级提纯是使皮磨的物料进入高方平筛，将胚乳颗粒分成粗、中、细级,分别送到清粉机除去麸屑,纯净颗粒进入心磨系统逐道研细、筛理得到不同等级的小麦粉；带皮的颗粒送到渣磨系统剥刮细粒并取粉，麸皮送到细刷麸机。心磨系统主要是把胚乳颗粒研细、筛理出粉，除去麸皮，并使其进入刷粉机。面粉处理是把不同规模的制粉工艺流程中生产出的12～25种不同质量的粉合并为3、4或5类进入集粉螺旋混合,再把各类粉按不同比例进行最终混合。在现代化制粉厂中则都送到散存粉仓分别储存，根据不同用途的产品或面粉用户的要求，进行化学处理和其他处理，经搭配添加其他成分后混合，打包或送入面粉散运车出厂。
特制粉是根据不同食品的质量要求生产的，70年代末已发展到20多种。配制粉是按照食品厂商制造花色品种面包、糕点等的特殊要求，在小麦粉中添加各种能改进色、香、味、形的成分，再加以不同处理后得到的面粉。 活性面筋是指小麦含有 9～12%的面筋，其特性是当其吸水时能形成一种弹性物体。面筋的弹性和热凝能力给予面包以体积、组织和外形。生产方法有：马丁法和雷西奥法两种。前者要先制成相当硬的面团,再用水彻底洗去淀粉；后者是用温水把面粉混合成稠的浆，均质后进行分离，用筛精选基本淀粉，用熟化机使面筋团聚。雷西奥法用水量约为马丁法用水量的三分之一,且没有废水污染问题，面筋的活性较好，吸水率和吸水速度都较高。

E. 请问做面筋还是用纱厂的浆纱废水提炼吗我爸说以前纱厂都是这样做面筋的，现在也是这样做出来的，不能吃

一切皆有可能

F. 这是一个污水池，中间有两个剪力墙的，我只想问下，板的底筋在剪力墙上为搭接处，这样要不要加点钢筋在底

加吧，剪力墙的钢筋锚固都没有了