甜酒能蒸馏出高度酒

① 酵母菌发酵果酒和米酒时，大概酒精含量多少，就停止发酵。如果只在16度左右就停止，那古代如何造出高度酒

是16度左右酵母基本上停止活动。古代有没有高度酒不清楚。有了蒸馏方法才有高度酒。蒸馏酒时酒度可高到80多度

② 蒸馏出的酒通常度数比较高,通常添加处理过的水进行降度,但是度数太低的酒不适

蒸馏酒一般度数较高。饮用酒都会经过降度处理。度数太低的酒不适合长期保存。

③ 糯米甜酒可以蒸馏出白酒吗

不可以。不过放很长时间的话，会是度数高的米酒噢。有点醉人的。

④ 蒸馏的高度米酒可以用来泡药材吗

蒸馏的高度米酒可以用来泡药材。

⑤ 低度白酒二次蒸馏能蒸馏高度白酒吗

为了提高酒度，可以蒸馏出高度白酒。
白酒酒度低，白酒企业为了回收低度酒尾，多选择在甑锅中回蒸，其它方面都按照正常酿酒生产一样操作即可。

⑥ 把低度酒蒸馏成高度酒需要什么工具

低度酒蒸馏成高度酒的方法：
白酒企业采用甑锅串蒸的方法，把酒尾、低度白酒等倒入甑锅的底部，通过蒸汽加热，甑锅里安装正常生产时候装入酒醅，蒸出的白酒就会变成高度白酒了，酒度可以达到60度以上。
甑锅蒸酒的工作原理：
白酒蒸酒甑装置，其包括蒸酒甑主体、支架、冷却器、蒸酒甑盖移动平台、减速电机、升降电机和平移电机；在支架一侧设有冷却器；在支架另一侧设有减速电机；在支架顶部设有平移导轨，在平移导轨上活动设有蒸酒甑盖移动平台，在蒸酒甑盖移动平台上设有升降电机和平移电机；在蒸酒甑主体的两侧安装有旋转轴，旋转轴活动固定在支架上；优点在于：在白酒蒸馏过程实现高度机械化，能够节约人力和生产时间，提高经济效益；较低的出酒温度也能够明显的减少蒸馏过程中酒精的挥发损失，提高出酒率；并且可以提高蒸汽的利用率和酒的品质。
甑锅蒸酒步骤：
把低度准备提高的酒倒入甑锅底部的底锅里，取窖池内发酵结束的酒醅缓慢装甑，见气撒料，直至装满，盖好盘盖，用水或者酒糟密封甑锅圈子。调整蒸汽阀门大小，做到缓慢蒸馏。每分钟流酒速度控制在3kg左右。
锅底加热时，酒气上升遇冷凝聚为酒，落入酿中的接酒器中，再通过出酒槽流出，即为成品蒸酒。先出者度数高，酒劲大；随着蒸烤时间的推移，酒度渐次降低，越后者味越寡薄。

⑦ 怎样蒸馏米酒（白酒），

米酒不需要蒸馏呀。
过滤就可以了。
弄个干净纱布，将发酵好的发酵醪液过滤，直到过滤清亮就可以喝了。
米酒不是蒸馏酒。不需要蒸馏的。

⑧ 米酒水是通过米酒蒸馏得来的吗 具体怎么操作

米酒水制法
1- 上等的糯米（糯米好坏跟酒的质量也有很大关系，我们在沃尔玛买的那种好像是6.8一斤的样子）泡上12小时，一般晚上泡，早上就可以蒸了，泡到用手碾米，米会碎掉为止。
2- 上蒸锅或蒸屉蒸糯米，泡好的糯米不需要再加水，蒸好的糯米颗粒比较散（不要蒸的太烂），但是放到嘴巴吃已经完全熟透，还有劲道感，很香。
3- 蒸好的糯米轻轻搅拌晾凉到20度左右根据酒曲和糯米的比例拌入酒曲（安琪酒曲，各大超市有卖），如果温度过高拌入酒曲，很容易造成后期酒水发酸。
4- 夏天的时候（30多度）一般酒酿2~3天就做成了，我婆婆前阵子做（大概20多度）放了6天，酒味才发酵的比较香醇，这时候之后根据自己想要米酒水液体的多少加入纯净水，正常加入纯净水的重量与糯米等重。如果不加水那就是酒酿了。酒酿和米酒水还是有很大区别的
5- 加入纯净水后要等待继续发酵，4月份20多度的时候我家大概放置了4,5天的样子，最后的样子是米粒有点融化的感觉，这时候就差不多了，然后就可以用纱布或漏斗把酒糟和米酒水分开，做好的米酒水罐装放入冰箱就可以待用了。（有的月子比较临近，也可以蒸馏后罐装放入冰箱冷藏）
特别注意：
1- 用于制作米酒水过程中的任何器皿必须做好无油。整个米酒水的制作过程在4月份的时候全部大概10天左右（根据成功经验：放在瓦罐或者砂锅类的容器中，放几年都不会坏，还越陈越香。前提是得按照标准方法酿制，盛放的容器和舀酒的工具都得讲究点，不能碰油）
2- 整个米酒水的制作时间大家根据天气温度的变化而适时调整发酵的时间长短。
3- 米酒水和普通酒酿还是有区别的，制作工艺和酒精度数不同。产妇用的米酒水在煮的时候要充分蒸馏出酒精的成分，才能食用，普通的酒酿和高度米酒如果食用不当或过量不仅会影响乳汁质量还可能有损宝宝的神经系统。

⑨ 蒸馏时多少度的酒算酒头多少度的酒算尾酒

白酒蒸抄馏过程，接取酒度一般会在50度左右，出现较大的水花时就需要分开接取酒尾了，高度酒尾一般混合后有40多度，随后越来越低，酒精度在3度以内时，就不再继续接取了，再接取就太浪费蒸汽了。并且九儿红提示高度酒尾可以回锅与糟醅一块再次提取白酒，低度酒尾可以用来和泥，窖泥的踩拌也需要低度酒尾增加营养。

⑩ 关于蒸馏米酒的问题，在线等！谢谢！

可以的,白酒就是这样蒸馏出来的.