蒸馏法提取姜油
㈠ 生姜精油和姜油的区别
姜精油：从姜根茎中用水汽蒸馏法提取得到的挥发性油份，几乎不含高沸点成分，是内一种透明、浅黄到橘黄容色可流动的液体。
水溶性姜油：用超临界二氧化碳萃取姜根茎，再经过水溶性处理的一种淡黄色可流动的液体。它既含有姜精油的挥发性成分，又含有精油不具备的非挥发性成分，如姜辣素等。
因此，水溶性姜油中的活性成分和药用成分更加全面。
㈡ 怎么提取木姜子油全过程
木姜子油即山苍子油，是提取柠檬醛的原料油之一，每100公斤成熟的山苍子可提取原料油3.5～4.5公斤，目前均采用水蒸汽连续蒸馏法提取原料油，步骤如下：
备料：将成熟的山苍子连柄摘下，不要弄破果皮，摊放在通风阴凉的地板上，厚度不要超过10厘米。经常翻晾，勿使原料发热腐烂。
装料：锅内装水，在甑桶内装上原料（每桶约装100～110公斤）。甑桶及导气管漏气的间隙要用壳灰细未和桐油调制的粘合剂堵塞好。
蒸馏：装完原料后，用猛火将水烧沸。经常检查锅内水量，及时添加热水，防止干锅。从冷凝器流出第一滴液体以后，经20～30分钟就开始大量流出油水混合物。蒸出液体中油水比约为2：8左右，原料中含油量的70％在前3～4小时内蒸馏出来。这段时间是蒸馏的关键时刻，冷凝器流出的液体温度，应控制在30℃以下，分油后的废水可以返回锅内再用。一桶油需蒸馏8小时，即猛火4小时，文火2小时，后猛火2小时。山苍子油易挥发，在空气中又会树脂化；因此，蒸馏出来的油应及时收集于涂锌的铁桶内。装桶时最好用纱布滤去杂质，密封，放在阴凉处。
卸渣：出渣口设在蒸馏桶的下部，蒸馏完毕停火后，掏出废渣。废渣晒干，还可榨出山苍子果仁油，得油率在10％左右。
㈢ 怎样做仔油姜
姜油加工有萃复取法和蒸馏法2种。萃取法制产品得率高，质量好，但投资大。因此，目前生产上一般采用蒸馏法。蒸馏装置示意图参见图26。
图26 水蒸气蒸馏法提取姜油示意图
1.挡板 2.鹅颈 3.姜料 4.蒸馏器 5.隔板 6.炉灶 7.姜油收集器 8.冷凝器 9.进水口 10.出水口
蒸馏法加工姜油的工艺流程为：先把生姜洗净晾干、切碎，放入隔板上面的蒸馏器内，隔板下的铁锅内注入适量水，加热使水沸腾产生蒸汽，蒸汽通过多孔隔热板进入姜料，使姜油气化并与蒸汽一并通过鹅颈进入冷凝器，经冷凝后的冷凝物进入收集器，油水分离后即可得到姜油。如进一步精炼，可精制出姜油酮、姜油酚及香精等。
蒸馏时必须注意：一是姜料粗细要适宜、均匀。若姜料过细，填料时太紧，会使蒸汽上升困难；若姜料太粗，填料过松，则蒸汽迅速跑掉，与姜料接触面小。二是注意保持蒸馏锅内的水位。为进一步减少浪费，提高得油率，可使分离器分离出来的水重新返回蒸馏锅。
㈣ 请教，怎么做葱油，蒜油和姜油啊
秘制调味油 原料：糍粑辣椒1000克 大蒜200克 青红椒各50克 洋葱100克 八角内10克 小茴10克 香叶3克 花椒适量 冰糖容30克 香油50克 色拉油3000克 制法： 1、大蒜捣成泥，装入容器内待用；青红椒、洋葱均切块；冰糖敲碎。 2、炒锅置火上，放入色拉油烧至三四成热，倒入糍粑辣椒，下入青红椒块、洋葱块、八角、小茴、香叶、花椒等，用小火慢炒至油呈红色且香味溢出时，打去料渣不用，再下入冰糖熬化，起锅倒在装有蒜泥的容器内，搅拌均匀后晾凉，最后淋入香油即成。 特点：色泽红亮，味道麻辣，带有蒜香。 适用范围：各种凉拌菜的调味，如“红油耳丝”、“夫妻肺片”、“凉拌三丝”等。 〔注〕糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中略煮后，捞起舂
㈤ 如何加工生姜油
姜油加工有萃取法和蒸馏法2种。萃取法产品得率高，质量好，但投资大。专因此，目前生属产上一般采用蒸馏法。蒸馏装置示意图参见图26。
图26 水蒸气蒸馏法提取姜油示意图
1.挡板 2.鹅颈 3.姜料 4.蒸馏器 5.隔板 6.炉灶 7.姜油收集器 8.冷凝器 9.进水口 10.出水口
蒸馏法加工姜油的工艺流程为：先把生姜洗净晾干、切碎，放入隔板上面的蒸馏器内，隔板下的铁锅内注入适量水，加热使水沸腾产生蒸汽，蒸汽通过多孔隔热板进入姜料，使姜油气化并与蒸汽一并通过鹅颈进入冷凝器，经冷凝后的冷凝物进入收集器，油水分离后即可得到姜油。如进一步精炼，可精制出姜油酮、姜油酚及香精等。
蒸馏时必须注意：一是姜料粗细要适宜、均匀。若姜料过细，填料时太紧，会使蒸汽上升困难；若姜料太粗，填料过松，则蒸汽迅速跑掉，与姜料接触面小。二是注意保持蒸馏锅内的水位。为进一步减少浪费，提高得油率，可使分离器分离出来的水重新返回蒸馏锅。
㈥ 姜油树脂与蒸馏姜油有什么区别吗
树脂是既有口感又有香气的，精油大多数是只有香气，而是两者的提炼方法不一样，侧重点也不一样，价格也不一样！
㈦ 生姜中姜油的提取实验
如果从0烹饪的角度，这二h者基本没有区n别。不j过我还是用生姜比0较好，比6如很多菜里你可以2切6成大s片0大e块的姜，只要它的味道，然后出锅前把它挑出来！生姜粉毕竟是人z工r生产的，里面会含有一h些添加剂（最起码是有防腐剂的），所以3我不t觉得它有多安全！如果你是做饺子c馅用的话，可以7提前泡一p些葱姜水6，倒进去就行！再者，姜是有药用的，而生姜粉就失去了b药用价值了v！ 5。生姜：除炮制药材外，以8除风4邪（即受菌体感染如感冒前的症侯），为4呕家圣药即生姜正呕吐的效能。如妊娠呕吐等。 1。干u生姜：治因寒冷引7起的咳嗽。或入t山i中0含一k片3姜则可避免受到湿气8、山p中7瘴气8的侵袭。 4。干v姜治体虚常於寒冷时引3起胃痛。 3。炮姜：即干u姜炒黑，姜的性能改变，可止7痛、止7痛、止6血，所以5民间上g生产后的妇人j，常服生化4汤，其中4含炮姜，就是这个h意思。 8。其他如姜皮可以1利水1、消肿。 0。临床上u，姜对於消化7不q良、腹胀、提神、风3湿痛、下l痢及u解有毒植物半夏、乌2头、闹羊花的毒性，针灸隔姜灸可使内8毒外发，又b腋下u狐臭、皮肤癣类均可用姜汁频涂。姜的每一x种状态，所起的作用都不n同，所以6建议还是用天t然的东西比3较好！ g澶d■ⅶ薄yhm洄回jb
㈧ 冷榨姜油跟姜油有什么区别
姜油的提取方法有： 蒸馏、冷榨和超临界萃取；用水汽蒸馏法提取得到的内挥发性油份，容几乎不含高沸点成分；冷榨可以提取生姜的有效成分，但出油率低，原料成本高；超临界二氧化碳萃，同样既含有姜精油的挥发性成分，又含有精油不具备的非挥发性成分，如姜辣素等。
㈨ 生姜精油的传统方法
是从生姜中提取姜油制品的方法主要有水蒸汽蒸馏法、溶剂浸提法。水蒸汽蒸馏法是利专用道尔顿分压属定律，将鲜姜或干姜在蒸前捣碎然后在常压或加压下，通入水蒸汽以使姜油在低于其沸点温度下馏出，该法主要获得姜中挥发性较大的精油，而某些酚类衍生物如姜辣素，因其独特的分子结构，难以随水蒸汽蒸出，所以水蒸汽蒸馏法只能提取姜中部分风味物质，而且蒸馏过程的高温，会使姜油的成分、气味、风味会发生有害变化；溶剂浸提法获得的姜油所含化学成与所选用的溶剂有很大关系，但溶剂法易受残留溶剂的污染且会沉淀变色，其用途受到一定限制。
综上所述，传统的生姜加工方法所产生的姜油制品存在明显缺陷：
一、加工方法本身的局限，使之难以做到色、香、味俱全；
二、由于缺乏统一的标准，提取方法不同，产品组分及含量会大相径庭，从而影响其物理性质，给终端的使用带来很大的麻烦。也可以在头上擦拭治疗生发，
