蒸馏酒收藏
『壹』 为什么都说酒珍藏越久越好
理论上来讲,如果满足了红酒储存需要达到的储存条件,味道当然非常好了.
你家的储存了12年芝华士,应该会有变化,主要是口感方面.还是那句话,根本在于你怎么储存这瓶芝华士的.
一: 简单介绍影响红酒储存的要点:
芝华士属于红酒.
红酒的储存条件要求要比白酒苛刻.因为,白酒属于蒸馏酒,也就是勾兑过的.而红酒属于葡萄发酵酿制的,工艺复杂,但是酿制的过程是在保存葡萄天然成分的前提下进行的,也就是说红酒中葡萄生元素在储存中,需要极其严格的储存条件.
很多洋酒储存期达到上百年,其根本原因是得天独厚的储存酒的事宜条件.如果私人储存比较麻烦.
二: 如果储存不当,红酒会如何:
红酒储存需要的条件很苛刻,包括温度,湿度,光源,通风,振动等.
那么, 红酒在储存中破话了任何一个条件的均衡,红酒的品质变化都是不一样的.
但是无论怎么变化,都是最终破坏了红酒的味道的平衡.
比如:
如果过分的光照,太阳光中的紫外线会使红酒氧化变质,而太强的灯光则会使红酒受热而变质.
如果,温度不能保持均衡,那么红酒的活性酶会被不断激活,也影响酒的品质.
一般来说,芝华士要求储藏在华氏52度－55度,也就是摄氏12度左右的环境中,干白可以储藏在华氏55度－70度也就是摄氏13度－20度环境下.虽然说温度越低越好,因为根据食品和饮料的特征,低温环境下,氧化酶的活性会减弱,但是对于红酒来说,因为其主要成分是水,而且越低的保存温度对于侍酒时达到最佳饮用温度反而不利,所以保持在一定温度线以上(一般是摄氏5度以上)也是一个很重要的标准.而对于红酒而言,保存温度略高或者略低(针对摄氏12度的标准)都是可以的,但是最忌讳是温度的反复变动,因为这样的环境会促使酶不断的激活,从而影响红酒的品质.
三: 红酒储存需要达到以下条件(长期储存)
一:温度
酒窖最理想的温度约在11℃左右,不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化.所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致.通常地下酒窖的恒温效果最好,入口处最好设在背阳处,以免进出时影响温度.
二:湿度
70％左右的湿度对酒的储存最佳,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶口.
三: 光度
酒窖中最好不要留任何的光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道.香槟酒和白酒对光线最敏感,要特别小心.
四:通风
葡萄酒像海绵,常将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能够通风以防霉味太重.此外也须避免将洋葱,大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起.习惯将酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里.
五: 振动
即使没有太多的科学根据,但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质,例如长途运输后的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明,所以还是尽量避免将酒搬来搬去,或置於经常振动的地方,尤其是年份旧的老酒.
『贰』 白酒中典藏和珍藏的区别是什么
没有区别，都是一样的意思。
补充：白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要版原料，以大曲、小曲或麸权曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
『叁』 茅台酒应该怎样收藏
贵州茅台酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇。它是与苏格兰威士忌和法国干邑白兰地享有同等声誉的三大蒸馏酒之一。它是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒。它有着悠久的历史。茅台酒的收藏也是重要的投资项目之一，未来的估计是无限的。
2.一般防挥发瓶装茅台酒不能绝对密封。长期储存会导致挥发。因此，在收集高档茅台酒时，密封尤为重要。在20世纪50年代和60年代，瓶装葡萄酒的密封主要是由油纸、软木和塑料包装，或铁盖，或铁盖和塑料包装制成。后来，螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖被用来重新密封密封件。这些密封方法和密封制造技术无法确保瓶装葡萄酒即使经过特殊保存，几十年后也不会挥发和泄漏。
『肆』 白酒国窖1573有收藏价值吗
有的，泸州老窖的国窖1573本身就是限量的，2018年7月9日，泸州老窖股份有限公司总经理林锋宣布，国窖1573全国停货，也就是说买不到了。
1999年9月9日特别酿制的1999瓶1999ml国窖1573，其中的0003号与0002号分别被澳门特首何厚铧，香港特首董建华私人收藏，其0001号将指定送给台湾回归大陆后的首任行政长官。
1996年11月，国务院将泸州老窖具有400年以上窖龄的讲究窖池群明令分发为国家级重点文物保护单位予以保护。该窖池群始建于明朝万历年间，连续使用至今，已成为中国白酒文化之签定标准和（固态）蒸馏酒酿造工艺发展的活文物见证，故为“国窖”。
(4)蒸馏酒收藏扩展阅读
泸州老窖酒中国浓香型白酒的代表，其相关酿造技艺的产生、传承、发展均在四川省南部的泸州市。
这一技艺的重要载体之一——泸州老窖窖池群包括四口位于城区的有四百余年历史的老窖池(已被国务院列为国家级重点文物保护单位)和一千余口分布于城区及周边县的百年以上的老窖池，它们是泸州老窖酒酿造技艺传承、发展的根基。
泸州老窖酒传统酿造技艺，体现了中华民族的独创精神，在四川乃至全国有着突出的价值。因其跨越时空的长期性及独特的文化地理性，决定了这一民间传统技艺具有珍贵的历史价值、科学价值、人文价值、民俗价值、经济价值及社会价值，它和中国的其他民间手工技艺一样，也是中华文明的根基与命脉。
『伍』 高度葡萄烈酒（蒸馏酒）能长期存放吗
可以长期存放，瓶塞一定要密封性好
高度酒本身都是酒精耐贮藏
放置在阴凉处，切勿有阳光直射
『陆』 洋酒存放越久越好 是吗
要看酒的种类，有的酒不适合存放久。
一、洋酒种类太多了，不同的回洋酒是不一样的。
二、最常见的答如白兰地和威士忌，酒的年限指的是装瓶前在橡木桶中存放的年限，年限越久酒的品质越好，等到装瓶后，酒的品质就不会继续优化了。
三、比如一瓶X.O级别的白兰地只要已经装瓶，你就是再放二十年也不会对酒有什么影响，所以也就谈不上升值。
四、当然也不排除国外有的酿造酒和葡萄酒类似，在装瓶后酒质能继续优化。
『柒』 为什么酱香型白酒适合收藏谢谢！
市面上的白酒品牌，非常的多样，白酒出资也越来越受注重。白酒保藏有着很高的价值，也有着很高的获利商机。为此不少人都甘愿做白酒保藏生意。白酒依据香型分为很多种。那么酱香型白酒适合保藏吗?
酱香型白酒格外的酿造技能选择了它能够充分利用微生物群并表现它们本身的效应，使其到达“越陈越香”的地步。先，大多数酱香型白酒是纯粮酿造天然发酵的纯天然商品，它不增加任何香味成分(包括色素、甜味剂、香精等)，这在国内外悉数白酒中是的。
酱香型白酒健康安全。一是酱香型白酒高温制酒、易蒸发物质少。酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它种类白酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易蒸发物质天然蒸发掉的多，并且酱香型白酒要经三年以上的储存，储存丢掉高达2%以上，这其间首要是大多数易蒸发的物质，所以酒体中保存的易蒸发物质少，天然对人体的影响少，有利于健康。二是酱香型白酒酸度高，是其它种类白酒的3至5倍，并且首要以乙酸和乳酸为主。依据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也以为，食酸有利于健康。三是酱香型白酒酚类化合物多。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。近期，研讨标明，酚类化合物有利于避免心血管疾病。四是酱香型白酒是天然发酵商品。相对于非天然发酵商品(首要增加成分太多)而言，对身体的影响小，有利于健康是明白明了的。六是严格执行3—5年的陈放期，使酒体更趋于醇熟，出厂的商品质量安稳。
酱香型白酒适合保藏吗?酱香型白酒不只适合保藏，并且还有着极好的保藏价值，在市场上很受消费者注重和喜爱的。
『捌』 人头马特级特优香槟干邑/葡萄蒸馏酒 750ML 收藏20年 值多少钱
现在市面上的价值就500块，洋酒不是白酒不适合收藏。