香草蒸馏

㈠ 香水的香料如何提取步骤

香料的制作过程，对许多使用者来说，通常都是相当陌生的，因此，对香料制作过程详细的描写也就相当稀少。

因应不同的香料原料、不同的用途就会有各种制香方式，以下简单列举几种在中国古书记载的香料制作方式。

修制

去除杂质、水分或不堪使用的部分，尤其是像藿香、零陵香之类香草，必须拣去枝梗杂草，整理成大小统一的枝叶，曝晾干燥，揉碎后再扬去尘土，而不可用水煎。

煮

用器皿盛装清水香材，用以去除异味、调整香材药性。例如制作甲香时，要搭配酒或碳汁、泥浆水或胡麻膏煮过。

炒

必须将香材碾切成适当大小，用小火慢炒，有时也会加入其他香料混合，炒到焦黄或是出烟，以去除香材本身具有的异味。如檀香的腥气。

炮

直接将香材放在锅中用大火急炒香材，有时也会加入沙子一起拌炒，用来改变香材药性。

(1)香草蒸馏扩展阅读

食用特殊性

（1）食用香料以再现食品的香气或风味为根本目的。因为人类对未品尝过的食品的香气及风味有本能的警惕性，而日用香料则可以具有独特的幻想型香气，并为人们接受。

（2）食用香料必须考虑食品味感上的调和，很苦或很酸涩的香料不能用于食品。而其它香料一般不用考虑味感的影响。

（3）人类对食用香料的感觉比日用香料敏感的多。这是因为食用香料可以通过鼻腔、口腔等不同途径产生嗅感或味感。

（4）食用香料与产品色泽等有着更为密切的联系。如在使用水果型香料时，若不具备接近天然水果的颜色，人们会产生其香气是其它物质的错觉，使其效果大为降低。

副作用

食用香料因用量少，一般不会危害健康。但近年发现，某些天然香料中含有黄樟素，这是一种有强烈芳香气味的液体，动物实验发现其可引起肝脏病变，所以天然香料对人体的潜在危害也不应忽视。人造香料大都来自石油化工产品和煤焦油等原料，分酯类、酸类、醇类、酚类、酮类、醚类、内酯等。

由于原料及配方不同，人造香精有不同的气味。香精单体种类繁多，有的有毒、有的无毒，要保证人工食用香精的安全使用，必须从香精单体着手。国家标准将香精单体分为

①允许使用的香精单体。

②暂时允许使用的香精单体。

③禁止使用的香精单体。

参考资料来源：网络-食用香料

参考资料来源：网络-香料

㈡ 精油提取的植物有几种属性；是不是所有植物提取多可以用蒸馏法

精油大概可分为：花香类、木质类、柑橘类、树脂类、香草类。萃取方法有很多，其实每种方法都能多少萃取出精油，主要看萃取率的多少和精油品质来选择最佳萃取工艺，如柑橘类用冷榨法。

㈢ 香草橄榄吃了有什么好或不好

，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素。其中，鲜橄榄的含钙量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含钙204毫克，比香蕉、苹果、柿子、桃子多20倍；维生素c的含量也是苹果的10倍，是梨、桃的5倍。在我国，隆冬腊月气候异常干燥，如常食点橄榄，有生吞活剥润喉之功。橄榄除供人鲜食外，还可加工制成各种蜜饯果品，如拷扁橄榄、和顺甜榄、香草橄榄等，颇受消费者的欢迎。此外，橄榄的核壳可炼制活性炭，核仁可以榨油。橄榄，既是佳果，又为良药。橄榄是传统的中药材，是药用食物之一。 中医素来称橄榄为“肺胃之果”。据诸多的医药文献资料记载，橄榄的果实、白榄根、橄榄仁都能入药用。橄榄味甘涩酸，性平。入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒等功效，适宜来治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢等症，解河豚毒及酒毒。白榄根具有清咽、解毒之功，适宜治疗咽喉肿痛、脚气、筋骨疼痛等症。橄榄核适宜治疗胃痛、疝气、肠风下血等症。橄榄仁有润燥、解酒毒之功。橄榄露，是橄榄果实的蒸馏液，具有清肺、利咽、生津止渴等作用，适宜治疗咽喉肿痛、咳嗽痰中带血、泻痢、烦渴、解酒毒及河豚鱼中毒等。此外，橄榄核又可以疗鱼积、化鱼鲠；烧核研末服用科学家可以治便血、尿血及淋漓不止。中医偏方“青龙白虎汤”，即取橄榄5枚、白萝卜125克，煮汤饮服，可治流感、白喉等症。近年来研究发现，鲜橄榄汁还有解除煤气中毒的功效。

㈣ 如何制作香水

早在六千五百年前，古埃及人就已经开始使用香水了，但当时的香水可不是用来打扮的版，而是权把香水作为制作木乃伊的材料。没药是从有香味的植物中提取出来的，是制造香水必不可少的原料。由于没药具有防止腐烂的功能，古埃及人就用没药制成的香水洒在尸体上。

后来，人们把焚烧香木时产生的香气用在净身、祭奠神明上，有时也将香水当做杀菌的药材使用。

现代香水是在1370年由匈牙利的伊丽莎白王妃配制而成的，名为“匈牙利沃特”。

“这么好闻的花香却像容易凋谢的鲜花一样，很快就消失了，这实在是太可惜！我真想长时间拥有这好闻的花香。”伊丽莎白王妃非常爱美，为了能留住鲜花的香气，她做了无数次试验，终于找到了“蒸馏”的方法。

蒸馏是把各种香料溶解在酒精中，然后用火蒸，再放凉。通过这种方法能从香料中提取出味浓、好闻的香水。

1882年，从事制造香水行业的娇兰最先成功地制造出人工合成的香水。人工合成香水与天然香水的区别在于，其香精不是从植物中提取出来的，而是利用具有香味的物质在实验室里人工混合而成的。

㈤ 香草精油怎样的提取

用蒸馏发提取或者用索氏提取器提取。

㈥ 自己提炼薰衣草精油，我家（福建）有种些薰衣草，我想自己提炼精油，在网上买一套蒸馏装置，问题①提炼的

刚摘的，水蒸馏法是萃取薰衣草精油最常使用的方法，当薰衣草花收获专的时候，将新鲜的薰衣草属花穗放到蒸馏锅中由下方加热送入热水蒸气，花穗经熏蒸后就会释放出油囊中的精油分子随着热蒸气往上升，含有精油的水蒸气经由导管收集冷却后就凝华成液体，由于比重不同，凝华的精油和水会自然分离。当收集了精油后，余下的蒸馏水中会有些残留的精油和植物体内的水溶性物质，这就是所谓的“薰衣草花水”或被称为“纯露”，它是加工精油产生的一种副产品。
以上只是精油萃取的一般工艺，若想获得高品质的精油还须在特定的温度、压力、和时间控制下进行二次精馏和整理。由于萃取选用的薰衣草品种、产地的不同；花穗采集状况、时间的不同；蒸馏过程中温度和压力控制的不同，以及其他一些因素使萃取的不同批次的精油品质千差万别，气味和色泽都有差异。
迷迭香，柠檬香蜂草精油的提取方法和上述两种基本相似。现在还有采用二氧化碳超临界萃取法提取植物精油的。优点是可以在常温条件下不破坏精油成分提取，缺点是非专业的实在没有办法做到。
主要是 蒸馏设备，我们国家都可以买到 ，但蒸馏工艺很关键，你要是想开厂，最好是请个懂制造香水工艺的专业技术人员。 网上购买有卖的

㈦ 世界著名蒸馏酒是

白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒(Rum)、中国白酒(Spirit)。
蒸馏酒：
白兰地、威士忌、俄得克、金酒、兰姆酒、中国白酒。
粮食酒：
中国白酒、威士忌、俄得克、金酒、啤酒、黄酒、日本清酒等
水果酒：
葡萄酒、苹果酒、红豆酒、三梅酒、山楂酒、枣酒、枇杷酒、青梅酒等等
白兰地不仅仅局限于用葡萄做，还可以用其他水果酿造。
威士忌大致分为以下几种：
苏格兰威士忌-用熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的，酒度很高的麦芽威士忌，然后同酒性温和的玉米威士忌混合，不同其他威士忌混合的称为纯麦威士忌。
爱尔兰威士忌-主要原料有大麦，燕麦，小麦和黑麦。
加拿大威士忌-以玉米和黑麦为原料
美国威士忌-原料是玉米和大麦，玉米占51%，最多不超过75%。
伏特加--是从俄语"水"一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的，到18世纪以后使用土豆和玉米作原料蒸馏而成。
特点：伏特加无色透明、无香味，不需贮存即可出售，可与其它酒类混合调成混合饮品和鸡尾酒。
生产国：伏特加现已不是俄国的特产，波兰、德国、美国、英国、日本等国家都可生产伏特加。
金酒(GIN)--又称"琴酒"或"杜松子酒"是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授Sylvius所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。
酿造：主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料，再进行第二次的蒸馏形成。
金酒在鸡尾酒的调制中使用量非常大，一些有名的鸡尾酒的成份大都离不开金酒。
朗姆酒--是以甘蔗为原料，将甘蔗榨汁后发酵、蒸馏后在橡木桶中储存而成，是世界上消费量最大的酒品之一。主要生产国有古巴、牙买加和巴西等。
朗姆
朗姆酒是用甘蔗榨汁，熬玉米粘稠，放入每分钟2200转的离心机，使糖结晶，并分离出酒精成分，糖蜜再经蒸馏得朗姆酒。(颜色越深的朗姆酒陈化时间越长。)
朗姆酒
(一)朗姆酒按口味分三类：
1、Silver Rum淡朗姆酒：无色，味道精致清淡，是鸡尾酒的基酒和兑和其它饮料的原料。酿制时让经过入统陈化的原酒，经过活性炭过滤除去杂味。
2、Golden Rum中性朗姆酒：生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后取出浮在上面澄清的汁液蒸馏、陈化，出售前淡朗姆酒或浓朗姆酒兑和至适度。
3、Dark Rum浓朗姆酒：在生产中，先让糖蜜放2-3天发酵，加入上次蒸馏余下的残渣或甘蔗渣使其发酵。有的甚至加入其它香料汁液，放入单式蒸馏器中蒸馏，然后注入侧烤过的橡木桶陈化数年。通常用于制点心。
所以我一直认为白朗姆并不是制作西点的最佳用酒，色泽金黄香气芬芳的金朗姆和黑朗姆才更适合调配鲜奶油等酱料，白朗姆只适合浸泡香草豆荚！
洋酒的种类--利口酒(Liqueurs)
利口酒是一种含酒精的饮料，由不同酒基加入一定的加味材料(如树根、果皮、香料等)，经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而成，尚要加入含有2.5%的甜浆。甜浆可以是糖或蜂蜜。
着明的利口酒有：
1柑桔利口酒(以君度酒(Curacao)类最杰出，荷兰产尤佳)
2樱桃利口酒(彼德•亨瑞(PeterHeering)是世界上最佳的樱桃利口酒产品，由丹麦的载尔比酒厂生产，色泽暗红，口味柔顺，带有水果香味。)
3桃子利口酒(由美国新奥尔良出产，南方的安逸比较闻名，商标上绘有密西西比河上的老汽船。)
4奶油利口酒(属意大利出产的阿摩拉多•第•撒柔娜(AmarattDiSaranno)最为杰出)
5香草类利口酒(加里安诺(Galliano)是意大利着名的香草类利口酒，商标上有一个红色的碉堡，纸盒上有一戎装军人。)
6咖啡利口酒(以卡鲁瓦(Kahlua)、添万利(TiaMaria)和咖啡奶油利口酒(CremeDeCata)最着名。)
7其它类(杜林标(Drambuje)、银可利口酒(Apricot)、梨利口酒(PoireLiqueur)、蛋黄酒(Advocaat)、薄荷酒等等。)