蒸馏酒煮熟的米饭在压力下

㈠ 电压力锅煮米饭，煮完后要等多久可以开盖

没有固定时间。煮好后先放气，等气压阀保险落下，锅内没有压力之后就可以开盖。

下面介绍电压力锅煮米饭的做法供参考，首先准备材料：大米：300克、培根：5片、腊肠：1根、土豆：一颗、干香菇：5个、大葱：适量、酱油：1小勺、食用油：2小勺、盐：适量、鸡精：适量、白胡椒粉：1小勺。

1、大米用清水淘洗干净，然后用清水浸泡一段时间。

㈡ 怎么自制蒸馏酒

材料：蒸熟的米饭、酒曲、矿泉水。

工具：微波炉、盘子、瓦罐、微型蒸馏器、玻璃瓶。

1、制作“酒饭”。用粮食做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。

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1、蒸馏酒酒度

蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。

蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保存。一般情况下，可以存放5～10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以，在酒吧中蒸馏酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质

2、酿造原理及过程

蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精。

如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低

㈢ 用高压锅把米饭煮熟以后，那个嘴那里会冒气，可这是怎么打不开

等等20分钟在打开，高压锅里面聚集了很多气，如果你直接打开那些气就会快速喷出来有可能盖子都会飞了。
高压锅一般不要用来做饭，因为锅中间有个出气口，米在锅里沸腾时可能米会把出气口堵住，高压锅就不会在往外排气，当里面的气聚集到锅承受不了时会爆炸，这起事故有真实发生过。

㈣ 蒸馏酒是不是发酵完要把那个米饭过滤掉才能蒸馏

的确是这样的，这样的话可以防止在蒸馏锅底部有米饭等发生焦化糊化等现象，影响酒的品质。最好不要带着米饭一起蒸哦。

㈤ 煮熟的米饭是自然凉不容易酸，还是保温不容易酸

放凉之后再密封，但是即使这样，也很难保存太长时间，一般一天差不多了就

㈥ 用电压力锅蒸米饭的时候，每次蒸好的米饭都特别的粘，怎样才能蒸出正常的米饭

先把大米泡一下，再在锅里煮至6分熟，然后上锅蒸，就不会粘了，下面介绍做法：

准备材料：东北大米适量、水适量

制作步骤：

1、将米洗净煮前泡一会儿

㈦ 电压力锅做米饭熟了之后会自动关闭吗

电压力锅煮好饭就会有嘀嘀嘀的声音，自动转为保温状态，而不是关闭。

1、在米缸里面舀适量大米，根据人数不同，煮饭的大米量也不同，放在水池里面清洗。

㈧ 米饭煮熟，一直放在电饭锅里插电保温可以吗

需要看你是使用的哪种电饭煲，如果电饭煲有保温功能的话，那是可以的。

智能电饭煲一般都带有保温设定功能，而且锅体密封性好，因此保温肯定没有问题；普通电饭煲，就是煮饭要压下的那种电饭煲。虽然此种电饭煲煮完饭会自动跳到保温档，但保温效果并不好。

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电饭锅的工作原理是：将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的限温中感温软磁铁贴合。

按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触；此时锅尚未升温，软磁铁处于居里温度以下，呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。

处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。

当内锅底温度达到103±2℃（此为软磁铁的居里温度）时，软磁铁立即感知而失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开，电热元件不再发热，达到限温目的。

但此时发热板仍处于高热状态，其热容量较大，可对锅内食物继续加热一段时间，直至食物熟透。为了使食物维持在适宜温度，有的电饭锅还设有小功率加热线路，用一个双金属片恒温器控制其工作温度。

㈨ 为什么高山上压力小，沸点低就不能把饭煮熟一般情况下多高的温度，多大的压强就可以把饭煮熟

100摄氏度能把饭煮熟，0度不能把饭煮熟，那0～100之间肯定有一个煮饭的临界值。你说山高到一定程度，以至于水沸点低于这个值，会怎么样，低于100度一定是九十几度吗，怎么不可能是八十、六十几度啊，能烫脚的水煮饭能煮熟吗。

㈩ 怎么用压力锅蒸米饭

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。