蒸馏酒能蒸第二遍吗
❶ 纯粮白酒第一次蒸馏后要再第二次蒸馏是和粮一起发酵还是等蒸馏时再倒进去一起蒸馏。
你描述的是两种工艺。
一个是清蒸清入，一个是清蒸混入。其回实还有一个工艺就是混蒸混入。你答怎么样操作都可以。
❷ 酒头酒尾能下次蒸馏复蒸吗
二锅头酒是北京的传统酒，是一种常见的酒。
北京历史酿造酒。北京金为“专双方”，来属蒸酒，酿造酒。
在清代中叶，烧酒作坊烧酒，以提高质量的资金，开展了改革进程。当使用蒸汽在酒冷却器称为锡锅，也被称为天锅。蒸酒时，需蒸汽蒸馏酒，冷水第一锅入锡后，冷却出“酒头”，并通过了第三班入锡锅里的凉水冷却，并开出的“酒尾“作出做其他处理，因为在第一和第三锅冷却酒中含有多种低沸点和沸点的物质，因此只有在除去第二移位成锡锅的冷水中冷却后出的酒，因为它是“二锅头”。
❸ 白酒一次蒸馏和二次蒸馏的度数一样嘛
白酒蒸馏有二次蒸馏吗！答案是没有二次蒸馏，只有一次蒸馏，有二次发酵。
白酒蒸馏的酒度与甑锅的高度有关，与蒸馏过程中，酒尾掺和多少有关。
❹ 白酒可以蒸馏几次
白酒酿造过程中，蒸馏一次就完成了。
白酒可以蒸馏几次，可以不限次数蒸馏。蒸馏的目的是什么呢？每次蒸馏都有损耗，香味物质损耗，酒精的损耗。
❺ 蒸馏酒蒸1次好还是2次好还是3次好
我觉得三次最好，aqui te amo。
❻ 白酒的二次蒸馏方法
二次蒸馏技术方法
1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。zd
2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。
3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。
4、中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。
(6)蒸馏酒能蒸第二遍吗扩展阅读：
不是所有的白酒都属于蒸馏酒，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士复忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后制进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。百糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
❼ 白酒清蒸二次清出酒能够增加多少
清蒸二次清工艺就是正宗的清香型工艺。
意思是粮食单独进行蒸，发酵后酒醅单独蒸，做二楂时候，不配粮食，直接发酵。
这样的白酒技术就是清蒸二次清工艺。
酿清香型白酒，具有清、净、纯、正的特点，而这些特点主要来自“清蒸二次清”，那到底怎么个“清”法？接下来杨老师便跟各位分享这方面的知识。
清香型白酒按香型分类可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒，今天主要跟各位分享的是小曲清香型白酒。
酒醅的原料(高粱和辅料)进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌入酒曲后培菌糖化，糖化好后再放入陶瓷缸/窖池发酵12-15天，发酵完成后用酿酒设备蒸馏。
唐三镜杨俊丽：酿小曲清香型白酒，“清蒸二次清”怎么清？X
蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加酒曲进行二次发酵，仍发酵12-15天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。两次蒸馏得酒，经储存勾兑成白酒。
清香型白酒的这些名字解释您一定要知道！
渣子：指粉碎后的生原科；
酒醅：又称母糟，指已发酵的固态醅；
酒糟：别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。
清蒸：就是每投入一批酒醅的原料，高粱和辅料都要单独清蒸一次。使原料中的淀粉糊化，便于酒曲微生物和酶的糖化发酵，产酒成香。同时，挥发掉原料中的邪杂味。
二次清：是清蒸糊化的高粱经过发酵二次、用酿酒设备蒸馏出酒二次。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大楂酒；
第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二楂酒，酒糟作扔糟。充分利用原料中的淀粉产酒产香，同时还可以避免原辅料中的邪杂味带入酒中，使蒸得的酒落口爽净。
唐三镜杨俊丽：酿小曲清香型白酒，“清蒸二次清”怎么清？
注：如若二楂发酵不好，残余淀粉偏高，可进行三渣发酵，使残余淀粉得到进一步的利用。第三次为纯糟发酵，不配新粮，蒸得的酒叫三楂酒；三楂发酵蒸酒后，即为扔糟。
看了上面的文字，您对清香型白酒的“清蒸二次清”工艺了解了吗？
它与固态配糟工艺是2种不同的 概念，因为配糟是要加入新粮一起蒸的，而“清蒸二次清”是发酵完成后用酿酒设备蒸馏出来，糟醅再加入酒曲发酵，发酵完成后再蒸馏出酒。
❽ 酿酒二次蒸馏要注意什么
小型白酒酿酒设备二次蒸馏也叫复蒸，它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒，重新倒入酿酒设备中再次蒸馏一种蒸馏技术。
在平时酿酒工作中，我们用得较多的就是头尾酒的复蒸，即每次蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。除此之外，在哪些场景下，我们需要用到二次蒸馏技术呢？
1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊了，从而导致酿出来的酒有糊锅味。
2、因操作不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来的中低度白酒酸味重。
3、生料味重。做生料酒时，选择不不合格的生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来的酒生料味重。
4、中低度酒升度或者想让我们酿出来的酒口感更醇正。
5、其他邪杂味比如糟味、白酒浑浊……
对很多酿酒新人来说，因对白酒的工艺流程掌握不够熟练，从而导致白酒的口感不理想，需通过二次蒸馏处理，那白酒二次蒸馏的具体操作步骤是怎样的？
将需要复蒸的酒以及酒头酒尾倒进蒸馏锅内加入饮用水进行稀释降度，自来水，井水、矿泉水都可以用来降度的，降度到15~20度就可以点火蒸馏了。
温馨提示：
1、蒸馏时应遵循掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技术去操作。
2、复蒸必须要经过降度后蒸馏，否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。
❾ 纯粮白酒第一次蒸馏后，再第二次蒸馏是和粮一起发酵还是等蒸馏时再倒进去一起蒸馏
你描述的是两来种工艺。
一个自是清蒸清入，一个是清蒸混入。其实还有一个工艺就是混蒸混入。你怎么样操作都可以。
❿ 用粮食酿酒，发酵蒸酒可以反复进行几次
可以反复三次，其中第一次酒量度数不高，第二次属“二锅头”，第三次可以与第一次的酒混合装在一起，第四次是人们常用的“醋酸”了。请参考！