食用辣椒油树脂

A. 晨光辣椒油树脂辣椒精不生产了吗

辣椒精”的学名叫做“辣椒油树脂”，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品版，具有权强烈的辛辣味，被用来制作食品调料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。
辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。但因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，它可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，所以皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道有损伤、有炎症或有溃疡的状态下，千万不要尝试含有辣椒精的食品。
由于“辣椒精”、“火锅红”等添加剂，它们的主要成分是人体不宜超标食用的物质。根据《食品安全法》规定，餐饮单位只可少量添加食品添加剂，在火锅中超量使用“化学添加剂”是不合规定的。再有就是一种叫“变态辣翅”的，也不宜食用。

B. 辣椒油树脂的化学成分

辣椒油树脂为混来合物，包括辣源椒精油树脂和辣椒红油树脂，辣椒精油树脂是辣椒油树脂中辣味所在，辣椒红油树脂是不辣的，呈血红色。
纯的辣椒红色素可以从石油醚中析出有光泽的针状结晶得到，熔点181～182℃。最大吸收光波为483nm，旋光度[α]cd+36º(氯仿中)。溶于丙酮、氯仿；也易溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯；略溶于石油醚、二硫化碳；不溶于水和甘油而溶于大多数非挥发性油。耐热、酸、碱。遇Fe3+、Cu2+、Co2+等可使其褪色；遇Pb3+形成沉淀。
如作为粗品，往往含有辣椒红素约50%、辣椒玉红素约8.3%、玉米黄质约14%、β-胡萝卜素约13.9%、隐辣椒质约5.5%等等。其Scoville辣值(Scoville Heat units)在100 000至2 000 000之间。残留溶剂≤0.003%，重金属(以Pb计)≤0.002%。可部分溶于乙醇，但可溶于大多数非挥发油类(或食用油)。

C. 辣椒油树脂有副作用吗，吃了会不会有害

当然不会有害啦，辣椒本身就含有丰富的维生素,
属于纯天然物质,
而辣椒内油树脂就是从辣容椒中提取的天然辣椒素，其含有的胡萝卜素、
辣椒红素等没有任何副作用。特别是云南宏绿辣素生产的油溶辣椒油树脂，跟那些化学的食品添加剂相比，更是纯天然绿色的，大家完全可以放心食用。

D. 辣椒油树脂 是食品添加剂还是天然香料

第一个问题，辣椒油树脂既是食品添加剂又是食品用香料。不矛盾的。
2760【标准条文内】B.1.4 具有其他食品容添加剂功能的食品用香料,在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合本标准的规定。如:苯甲酸、肉桂醛、瓜拉纳提取物、双乙酸钠(又名二酷酸钠)、琥珀酸二钠、磷酸三钙、氨基酸等。
实施指南中【释义】本条是指由于部分食品用香料也具有其他食品添加剂功能,所以在使用时如果作为食品用香料使用,应符合附录B的规定;如果其在食品中发挥其他食品添加剂功能时,应符合附录A、附录C等的规定。例如:苯甲酸作为食品用香料使用应符合附录B的规定,作为防腐剂使用应符合附录A的规定。
第二个问题不清楚，不知道有没有测辣椒油树脂的方法。看辣椒油树脂的产品标准，里面成分是测辣椒素。

E. 食用的辣椒油树脂是清真的吗有酒精成分吗

当然是清真的，不过不含酒精成分。因为食用辣椒油树脂到了商品流通环专节，如果还有酒属精成分的话，严格来说是不合格产品，如果添加酒精成分在产品里面，那就更加是不规范和不合格的产品了。而云南宏绿辣素公司生产的辣椒油树脂就是经过认证的清真食品，而且绝对不含酒精成分。

F. 食用辣椒油树脂是清真的吗有酒精成分吗

有啊！有通过清真认证的，食用辣椒油树脂到了商品流通环节，如果还有酒精成回分的话，严格来答说是不合格产品，如果添加酒精成分在产品里面，那就更加是不规范和不合格的产品了。酒精作为辣椒油树脂提取过程的溶剂是允许使用的，但在最终产品里面必须全部去除才是合格产品。

G. 辣椒油树脂的用途

调味剂；着色剂；增香剂。我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。

H. 辣椒油树脂 是食品添加剂还是天然香料

辣椒油树脂(又名灯笼辣椒油树脂)是食品添加剂，在GB2760-2014（第51页）中可以查到，功能是增味剂、着色剂，在各类食品中的添加限量以及功能见下图：

I. 辣椒油树脂有营养吗

当然有啦

J. 食用辣椒油树脂除辣椒外还有什么成分制成，

吃这些食物容易复“被酒驾”
食物制类：豆腐乳、果啤（配料里有啤酒花）、醉蟹（螺、虾）、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡（肉）等。中国菜的烹调习惯在很多菜的烹调过程中加料酒，加得多的话也可能被测出酒驾。另外，含糖量高的苹果、香蕉、梨等，如储存不当，也会产生酒精。
品类：藿香正气水等一些中成的成分中含有酒精，易被测出“酒驾”。一些液也含有乙醇，比如氢化可的松液、尼莫地平液、血栓通液、尼麦角林液、多西他赛等。使用口腔清新剂、漱口水漱口后易被测出“酒驾”。
对策
“被酒驾”可漱口消除食物影响
面对食物可能造成的“被酒驾”的情况，如果车主确实冤枉，可现场要求漱口后再次测量呼气的酒精含量。此外，血液检测结果将是最终判定是否酒驾的标准。
吃完一些食物后之所以会测出酒驾，主要原因是食物残渣在口腔内残留，通过漱口的方式，则能在一定程度上消除口腔残留食物对检测结果的影响。此外，如果这一招不行，不妨等待5-10分钟后再次检测，这时口腔内的酒精已经基本消除。