树脂淡奶和炼乳

㈠ 淡奶，炼乳，奶油，一样吗，都有什么区别

淡奶保留了牛奶中的绝大部分营养物质，可以说，淡奶加水冲泡以后，和牛奶其实区别不是很大。由于淡奶的保质期能达到几个月甚至一年，而且体积只有牛奶的一半甚至更少，它天生适合长途运输。因此它们常常作为牛奶的替代品被送到那些没有牛奶的地区来使用。
那炼乳又是什么呢？很简单，淡奶中加入大量的糖就得到了炼乳！这些糖虽然也可以最后再加，但一般不是最后才加进去的，而是在牛奶浓缩前就加到牛奶中，和牛奶一起被浓缩。别小看这些糖哦。它能使炼乳相对于淡奶发生很多变化。首先是颜色和质地不同。炼乳颜色偏黄，质地更浓稠。最重要的是，这些糖使得炼乳的渗透压大大增加，微生物很难在这种高渗环境中生存下来。这导致了炼乳通常能存放很长时间不腐坏。炼乳通常作为调味品添加在各式甜食、糕点和饮料中
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品

㈡ 淡奶油与炼乳有什么不同

淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,炼乳是全奶加糖做的,是为了保持奶的新鲜不腐败.和咖啡和红茶组合,最好的是冰冻的奶油,那样比较正宗.一般都把淡奶油冻冰箱0度左右,拿出来后稍微打发后飘在咖啡液体表面.
有个小做法.

将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。
当然不同的咖啡讲究也不一样的.

㈢ 植脂淡奶和淡奶油一样吗还是植脂淡奶就是炼乳

不一样。植脂淡奶不是炼乳。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，特点是可贮存较长时间。

淡奶是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。淡奶油是可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

(3)树脂淡奶和炼乳扩展阅读：

注意事项：

1、忌久煮，炼乳只要煮开即可，久煮后会损失许多营养素，如加热时间长，炼乳中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象，由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长，其中的乳糖会焦化， 也会被破坏掉。

2、忌空腹喝炼乳。许多人习惯早餐喝一杯炼乳，不吃别的东西，以为这样即省时省力，又能保证营养，殊不知这是很不科学的。因为炼乳作为一种饮料，更多的成分是水，当牛奶进入胃肠道后，一方面稀释了胃液，使胃液不能得到充分的分解与酶化，不利于营养吸收。

3、忌在炼乳加热的同时即加白糖。否则炼乳中的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下生成果糖基氨基酸。是一种不但难被人体吸收且有碍人体健康的化合物。正确的方法是，待炼乳加热稍晾后，再加白糖为好。

㈣ 淡奶和炼乳的区别

淡奶和炼乳主要有四种区别：用途不同、制作方法不同、英文名称不同、包装及储藏方式不同。

一、用途区别

淡奶：用于制作奶茶、港式甜品。

炼乳：直接涂抹面包馒头等，制作木糠、蛋挞等添加少量用以调味。

二、制作方法区别

淡奶：将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品。

炼乳：将牛奶经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌装制成的。

三、英文名称区别

淡奶的英文名称：condensed milk/evaporated milk

炼乳的英文名称：sweetened condensed milk

四、包装及储藏方式区别

淡奶：一般为利乐包装，除少部分品牌使用前常温存放外，大部分需要一直冷藏储存。

炼乳：一般为罐装，使用前常温保存，开封后需要冷藏储存。

㈤ 黑白淡奶是淡炼乳还是甜炼乳，有什么区别吗

黑白淡奶的配料中并没有添加糖，而且黑白淡奶本身使用鲜牛奶制作的，所以本身不是甜的。黑白淡奶是被称为无糖淡炼乳，做奶茶的时候可以按照个人口味加糖调节甜度。

㈥ 奶茶加炼乳好还是淡奶什么比例

有加炼乳，也有加淡奶的，看你自己喜好。

比例一般是港式奶茶 1：4—5；台式奶茶 1：10—12（奶：茶）

不过你用的茶不一样 比例也会有区别

㈦ 炼乳，淡奶和甜炼乳在烘焙中的区别

都是提升奶味的。。。

㈧ 淡奶、炼乳、植脂末 哪个会使咖啡味道更好

配植脂末味道比较好哦，可是健康为主用牛奶哦，牛奶出事后现在星巴克用豆浆哦。。。淡奶做奶茶比较好。。炼乳配的话则怪怪的味道。

㈨ 甜炼乳与淡炼乳的区别

一、甜炼乳与淡炼乳的区别：
（1）甜炼乳在原料乳中加入16%~17%的蔗糖，经杀菌、浓缩至原体积的40%左右而成的乳。甜炼乳装罐后不再灭菌，而是依靠足够浓度的蔗糖所造成的渗透压抑制乳中残留微生物的繁殖，防止产品变质。
（2）淡炼乳将牛乳浓缩至原体积的40%，装罐后密封并经灭菌而成的乳制品。其制造方法与甜炼乳的主要区别是不加糖，进行均质操作及灭菌处理。
二、淡炼乳经高温灭菌，维生素B1、维生素C损失，但若予以增补，则其营养价值几乎与新鲜牛乳相同。而且经高温处理后产品成为软凝块乳，易于消化。此外，脂肪经均质处理，使脂肪球微细化而易于被人体消化吸收。由于淡炼乳的消化性良好，所以适于喂育婴儿而受到人们的重视。它还可作为冲调咖啡或红茶的配料。